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第五章 蔬菜育苗技术基础 崔振尧 育苗在蔬菜生产上的意义 育苗是指移栽作物在苗床中从播种到定植的作业过程。育苗是蔬菜栽培的主要特色之一，是蔬菜生产的重要环节，苗期的发育状态影响到整个生育过程。 茄果类、瓜类、豆类等果菜类蔬菜，形成早期产量的花芽在苗期已经分化完毕； 叶菜类秧苗的生长状况对定植后缓苗快慢、生长速度以及是否发生未成熟抽薹关系密切。 一、蔬菜秧苗素质衡量 壮苗的基本特点： 定植后有较高的生产力，总产量高，用于早熟栽培具有早熟性，是获得较高效益的基础。 壮苗标准 （一）外部形态标准： 1.外部形态表现——生长健壮、高度适中、大小整齐、叶片大而厚、颜色正常、不徒长不老化、子叶和叶片都不过早脱落或变黄、根系发达、干物质含量高。果菜类秧苗现蕾早、花果节位低、发育良好等。 2.形态数量指标——全株干重和根干重数值大，茎粗和茎高比值大，根冠重量比比值大，株高与叶片数之比（即节间长度）小等。 壮苗标准 （二）壮苗的生理生化标准 1.壮苗表现——壮苗定植后缓苗快、抗逆性强；早熟性状表现突出，有较高的增产潜力。 2.生理生化指标——光和能力强、净同化率高；根系活力大、生长发育快、根系大且粗、吸收肥水活跃；叶绿素含量高、潜在光和能力强；C/N适宜（一般为1～1.2）。 3.适宜的苗龄。 育苗的方式和方法 育苗方式分为保护地育苗和露地育苗。 育苗方法： 1.床土育苗（冷床和温床育苗） 2.无土育苗（营养育苗） 3.嫁接育苗 4.扦插育苗 5.试管育苗（组织培养） 6.穴盘育苗等。 传统育苗 （一）营养土配置 营养土的配置原则：土质松软、细致、肥沃、养分充足、能够促进根系发育和保证幼苗生长所需养分，ph=6.5-7之间。 介绍几种营养土配方： 播种床营养土配方（按体积计算） 1.园土:腐熟马粪=2;1 2.园土:炉灰渣:腐熟马粪=1:1:1 3园土:河泥:腐熟圈粪:草木灰=4:2:3:1 分苗床营养土配方 1.园土:马粪=2:1(通用) 2.园土:马粪:稻糠=1:1:1(黄瓜、辣椒) 3.园土:稻糠=2:1（番茄） 4.草炭:肥沃园土=1:1（结球甘蓝） 传统育苗 （二）床土消毒 常用的药剂有代森锌粉剂、多菌灵、福尔马林和溴甲烷等。 1.代森锌消毒——每立方米床土用药60g，药土拌匀后用塑料薄膜盖3d撤薄膜，待药味散尽后即可使用。 2.多菌灵消毒——50%多菌灵稀释成1000倍，按照1吨土50-60g药喷洒、拌匀，闷3d即可杀死土中的枯萎病菌等。 传统育苗 （二）床土消毒 3.福尔马林消毒——能防治猝倒病和菌核病。0.5%福尔马林喷洒床土、拌匀，闷1周，待药味散尽后方可使用。 4.溴甲烷——能防治土传病害、烟草花叶病和线虫，对黄瓜疫病有特效。先将床土堆成30cm长条、整平，土堆中间放一个盆、盆中放1个碗，碗中放溴甲烷，用带孔的盖子盖好。每平方米床土用药100-150g,用塑料小拱棚闷10d后撤棚，充分翻倒床土，经过3d后药气散尽即可使用。 种子处理技术 （一）播前种子处理 对种子处理是为了达到早出苗、苗齐、苗壮，减少苗期病害的目的。 种子处理的方法：药剂处理、清水浸种等。 1.药剂处理包括：药粉拌种和药剂水溶液浸种。 2. 清水处理种子：目的是促进种子早发芽。 种子处理技术 防治黄瓜、番茄等蔬菜立枯病:可用70%敌克松粉剂拌种，用药量为种子重量的0.3%。 防治黄瓜猝倒病：用氧化亚铜拌种，药量0.3-0.4%。 防治白菜软腐病：用生物菌剂来丰宁拌种。 种子处理技术 药液浸种必须掌握好时间和浓度，药剂浸种前先用清水浸种3-4h，药液浸种后，立即用清水冲洗。 防治番茄病毒病：10%磷酸三钠浸种20min，然后用清水冲洗后浸种、催芽。 防治番茄疫病、茄子褐纹病:用100倍福尔马林（40%甲醛）浸种20min，然后浸种、催芽。 防治辣椒、甜椒炭疽病和细菌性斑点病用1%硫酸铜5min，然后浸种催芽。 防治黄瓜炭疽病、枯萎病:用100倍福尔马林浸种30min再浸种催芽。 种子处理技术 清水处理种子：目的是促进种子早发芽 . 温水浸种：是指用30°左右的清水浸种，无消毒作用。甘蓝种子浸泡2-3h，黄瓜5-6h；辣椒、番茄6-8h；茄子24h；芹菜24h;洋葱24h。 温汤浸种：将种子进入55°（2开1凉）水中，随时搅拌，保持水温10min后，再倒入凉水降温。耐寒性蔬菜降至20°左右；喜温性蔬菜30°左右；再浸种，浸种时间分别比温水浸种短0.5-1h。对于西瓜、苦瓜、丝瓜扥各种皮坚硬的种子，可以先将胚端的种壳破开。加速吸水。 热水烫种：是指用70-75°水甚至100°水进行烫种，主要是对于难吸水的种子。方法是:将充分干燥的种子倒入容器中,用冷水浸没种子,再用80-90°热水边倒边搅（一个方向），使水温达到70-75°并