《课题1 人类重要的营养物质》同步练习4.docVIP

《课题1 人类重要的营养物质》同步练习 一、选择题 1．(2015·江苏南京)下列物质不是人体所需营养素的是( ) A．尼古丁 B．水 C．蛋白质 D．维生素 2．下列物质不能为人类生命活动提供能量的是( ) A．米饭 B．水 C．鸡蛋 D．花生油 3．(2015·江苏苏州)下列物质中，不属于糖类的是( ) A．葡萄糖 B．淀粉 C．蛋白质 D．纤维素 4．(2015·福建厦门)某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是( ) A．米饭、面条 B．蔬菜、水果 C．瘦肉、鸡蛋 D．奶油、花生油 5．(2015·重庆)人类食物供给的总能量中，有70％左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是( ) A．玉米 B．豆腐 C．奶油 D．黄瓜 6．(2015·重庆)小面是重庆特色小吃，小面里的下列辅料中富含蛋白质的是( ) A．牛肉 B．辣椒 C．蔬菜 D．猪油 7．(2015·安徽)学校食堂提供了下列5种食物： 小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是( ) A．①②③ B．①③⑤ C．①④⑤ D．③④⑤ 8．下列关于生活常识的说法中，正确的是( ) ①小苏打是治疗胃酸过多症的一种药剂 ②添加大量的亚硝酸钠来保鲜食品 ③摄入过多重金属盐会使人中毒 ④食用霉变食品可引发肿瘤等恶性疾病 A．只有①② B．只有①②③ C．只有①③④ D．只有①④ 9．(2014·江苏苏州)下列有关油脂的叙述正确的是( ) A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的 B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪 C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂 D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象 10．具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。下列说法不正确的是( ) A．酶是一种蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内所有反应 B．利用高温杀毒的原因是能够破坏蛋白质的生理活性 C．人体所需要的热量约70％来自糖类，其来源主要是淀粉提供的 D．尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草 11．某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是( ) A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐 B．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜 C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥储存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂 D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封 12．(2014·山东潍坊)某饼干包装袋上的说明(部分)如下： 商品名称 ××饼干 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 规格 400g 储藏方法 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射 下列说法正确的是( ) A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质 B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D．饼干配料中不含无机盐 二、非选择题 13．化学与人体健康密切相关，请根据你所学的知识及了解的生活常识填空： (1)人类从食物中摄取的六大类营养素有蛋白质、无机盐、糖类、________、________和________。 (2)同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时，放出能量多的是________。 (3)食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式是________。 (4)多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，若缺乏________会引起坏血病。 14．当前某市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。 主食 荤菜 蔬菜 米饭 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜 (1)食谱中富含蛋白质的是________，富含维生素的是________(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是________。 (2)食堂霉变的大米________。 A．可以食用 B．蒸煮后可以食用 C．绝对不能食用 (3)同学给学校食堂的下列建议不合理的是________。 A．在主食中补充粗粮 B．多提供油炸食物 C．适当提供水果 (4)人体所需要的能量主要由哪一类营养物质提供？________。 15．富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精。香甜的酒酿就是利用该原理，用酒曲酶(俗称酒药)制作的。家庭一般制作酒酿的简单流程图如下： (1)配平化学方程式：(C6H10O5)n(淀粉)＋________＋H2OnC6H12O6(葡萄糖)。 (2)如温度、水分等因素控制不当，易导致乳酸量过多而味偏酸，请完成该反应的化学方程式：C6H12O6(葡萄糖)2______