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第五次在岗研修作业 必修一核心概念“酶”的教学设计 福州第八中学 陈红 教学内容分析： “酶的作用和本质”是人教版高中生物教材必修一中“降低化学反应活化能的酶”第一部分的内容。之前学生已经学习了生命系统的层次、组成细胞的分子、细胞的基本结构及物质进出细胞膜的方式，现在开始进入细胞代谢有关知识的学习。细胞代谢离不开酶的催化。 “酶的作用和本质”是第一课时的内容，它将是理解呼吸作用、光合作用等知识的基础。本节从细胞代谢的概念入手，通过分析“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验现象，引出酶在细胞代谢中通过降低化学反应活化能发挥催化作用，并以实验为依托，进行对照实验、控制变量的科学方法的学习。通过科学家对发酵现象和酶研究的相关资料分析，探索酶的本质。教学内容将生物学核心概念的认知与发展学生的科学探究能力结合在一起。 学生学习情况分析： 提高每个高中学生的生物科学素养是新课程实施中的核心任务。在课程标准中，必修三个模块侧重的科学方法不同，其中生物一侧重于培养“观察和实验”的科学方法。 本节的教学是建立在学生已初步了解酶的作用和本质的基础上，让学生在课堂上通过资料分析自主构建知识体系，通过观察、设计实验对酶的催化效率法进行一次亲身的体验。 设计思想： 本节课，采用“探究式教学法”。拟将教学的顺序改成细胞代谢——探索酶的本质——对酶的催化效率的探究。在酶本质的探索历程中，通过合理设计问题，引导学生分析资料，归纳、总结出酶的定义，促进学生在探究过程和中主动构建知识。在对酶催化效率的探究中，通过设计问题串，引导学生自己设计出对照实验，并注意控制变量原则，再通过实验现象引出活化能概念，引导学生得出酶作用的原理。 教学流程图： 引导学生归纳、总结酶的定义，并提出问题“ 引导学生归纳、总结酶的定义，并提出问题“酶的催化效率究竟怎样？” 对“酶是蛋白质”提出质疑，引导学生阅读资料分析 通过茅膏菜捕食昆虫视频激发学生学习热情，引入细胞代谢和酶 通过茅膏菜捕食昆虫视频激发学生学习热情，引入细胞代谢和酶 通过设计问题串，引导学生自己设计对照实验，注意控制变量原则，培养 通过设计问题串，引导学生自己设计对照实验，注意控制变量原则，培养“观察和实验”的科学方法 通过实验现象引出活化能概念，得到酶作用的原理拓展：引发蛋白质变性的因素对酶催化效率的影响 通过实验现象引出活化能概念，得到酶作用的原理 拓展：引发蛋白质变性的因素对酶催化效率的影响 教学目标 1、知识目标： （1）说出细胞代谢的概念 （2）说出酶的本质及酶在细胞代谢中的作用 2、能力目标： （1）进行有关的实验和探索，学会设置对照实验及控制变量的科学方法 （2）能对实验现象和结果进行解释、分析，培养观察能力和分析问题的能力。 3、情感态度价值观目标： 通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。 五、教学重点和难点： 1、教学重点：（1）酶的作用和本质 （2）控制变量的科学方法 2、教学难点：（1）酶降低化学反应活化能的原理 （2）控制变量的科学方法 六、教学过程设计： 教学步骤 教师活动 学生活动 设计意图 1、导入 情境1：播放茅膏菜捕食昆虫的视频。 观看视频 激发学生兴趣，引入新课 2、细胞代谢 提问：昆虫最终的命运似乎什么？ 讲述：消化分解是化学反应的过程。从生物个体到生命系统的最基本层次——细胞，能量的获得和利用都是通过化学反应，引出细胞代谢的概念。 生：消化分解 提出细胞代谢概念 3、对酶本质的探索历程 导入：在昆虫被消化分解的过程中，什么发挥了重要的作用？ 提问：酶究竟是什么？ 酶都是蛋白质吗？酶有怎样的作用？这是我们今天要学习的内容。 情境2： 人们对酶本质的探索是从酿酒开始的。酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳。这个过程与酶有什么关系呢？请大家阅读课本81-82页的资料分析，对照PPT上的问题进行思考。 问题1：巴斯德和李比希的观点各是什么? 他们观点的差异在哪里？产生差异的原因是什么？（提示：考虑问题的出发点，两位科学家的研究领域） 讲述：从他们的争论中，我们可以得到什么启发？ 问题2：毕希纳的结论是什么？ 课本没有明确指出，教师给出答案：毕希纳认为酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 请思考：仅通过课本上所提供的毕希纳的实验是否可以得到这个结论？ 课本中毕希纳做了什么样的实验？ 你推测毕希纳还应该做了什么样的实验？ 为什么还要做这个实验？ 萨姆纳经过长时间的努力，得到了高纯度的脲酶，并最后确定了脲酶是蛋白质。后来科学家也证明了其他很多种类的酶是蛋白质。 知道上世纪八十年代美国科学家切赫和奥特曼得到一