Q_CLL 0001S-2016清油火锅底料企业标准.pdf

Q/CLL 成都来了个猫食品有限公司企业标准 Q/CLL0001S-2016 清油火锅底料 2016-08-03发布 2016-08-18实施 成都来了个猫食品有限公司 发 布 Q/CLL0001S-2016 目 次 前言II 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 技术要求2 4 检验规则3 5 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期4 I Q/CLL0001S-2016 前 言 依据 《中华人民共和国食品安全法》及 《中华人民共和国标准化法》规定，按照卫生部 《食品安全 企业标准备案办法》及 《四川省食品安全企业标准备案办法》要求，本公司参照DBS 51/003 《食品安 全地方标准 半固态复合调味料》，并结合产品特性，按照GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1部分：标 准的结构和编写》要求，起草了 《清油火锅底料》标准，作为组织生产依据。 本标准由成都来了个猫食品有限公司提出。 本标准起草单位：成都来了个猫食品有限公司。 本标准主要起草人：李小辉。 II Q/CLL0001S-2016 清油火锅底料 1 范围 本标准规定了清油火锅底料的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以菜籽油、大豆油、豆瓣、辣椒、花椒、生姜、大葱、香料 （八角、草果、多香果、 砂仁、肉豆蔻、香茅叶、桂皮、丁香、小茴香、甘草）、食用盐为原料。辅以或不辅以食糖 （白砂糖、 冰糖）、鸡精调味料、鸡粉调味料，添加或不添加谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、山梨 酸钾、食品用香精 （牛肉香精、猪肉香精、鸡肉香精），经选料、清洗或不清洗、修整或不修整、粉碎、 配料、炒制、冷却、调配、灌装而成的非即食型清油火锅底料。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1535 大豆油 GB 1536 菜籽油 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准