Q_RWL 0001S-2019冰鲜水果制品企业标准.pdf

Q/RWL 瑞 安 市 味 乐 食 品 厂 企 业 标 准 Q/RWL 0001S-2019 代替Q/RWL 0001S-2016 Q 冰鲜水果制品 2019-07-01 发布 2019-07-30 实施 瑞安市味乐食品厂 发布 Q/RWL 0001S-2019 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1 部分：标准的结构和编写》。 本标准参照 GB 14884 《食品安全国家标准 蜜饯》、GB 2760 《食品安全国家标准食品添加剂使用 标准》、GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》和 GB 29921 《食品安全国家标准食品中致 病菌限量》的要求，并结合实际情况制定，作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准自实施之日起代替Q/RWL 0001S-2016。 本标准与Q/RWL 0001S-2016 相比，主要变化如下： ——修改了感官要求； ——删除了铜、总砷指标及其相应的试验方法及引用文件； ——修改了菌落总数和大肠菌群限量指标； ——增加了真菌毒素限量和农药最大残留限量要求； ——修改了保质期要求； ——对规范性引用文件有效性进行核对和确认，并进行修改和增减。 本标准由瑞安市味乐食品厂提出。 本标准起草单位：瑞安市味乐食品厂。 本标准主要起草人：叶圣生、叶朝申。 本标准替代的历次标准版本发布情况： ——Q/RWL 0001S-2010、Q/RWL 0001S-2013、Q/RWL 0001S-2016。 I Q/RWL 0001S-2019 冰鲜水果制品 1 范围 本标准规定了冰鲜水果制品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以杨梅、草莓、青橄榄等新鲜水果为原料，添加白砂糖、纽甜、阿斯巴甜或食用盐、 水等为辅料，经挑选、清洗、浸渍调味、冷冻、包装等工序制作而成的冰鲜水果制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜） GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.24 食品卫生微生物学检验