项目二 安全管理.pptVIP

任务二 日常清洁 本任务主要介绍门店清洁范围、门店清洁时机、各项清洁工作以及门店6S管理等内容。　　 1.地板清洁2.玻璃清洁 任务二 日常清洁 场景模拟：日常清洁 任务二 日常清洁 门店基本上可分为内场、外场、前场与仓库　 一、 门店清洁范围 任务二 日常清洁 二、 门店清洁时机 一般门店的夜班或当日结束营业前后、换季汰换商品、或新开幕时,都是彻底清洁门店的最佳时机, 任务二 日常清洁 1.清洁卖场环境(1) 清洁柜；(2) 清洁地板、楼梯台；(3) 清洁陈列架；(4) 清洁杂志书报架；(5) 擦拭玻璃；(6) 清洗空调过滤网；(7) 倒垃圾；(8) 清理厨余；(9) 清理墙壁；(10) 清理刮砂垫；(11) 清洁消防器材；(12)清洁洗手间 2.清理电器用品(1) 清洁电器设备；(2) 清理日光灯；(3) 清洁灯罩；(4) 清洁冷冻柜 三、 各项清洁作业 任务二 日常清洁 四、 店面清洁措施 店面清洁需把握以下几点:设置并分配卫生责任区和店面自检记录;卫生清洁工作要定人定时,反复多次打扫;废旧包装物要及时清理回收。 任务二 日常清洁 五、 门店6S管理 6S管理起源于日本,其含义是整理、整顿、清扫、清洁、素养、自检六种行为 任务一 日常清洁 模拟场景一:地板清洁 作业流程如图2-12所示。 任务一 日常清洁 场景模拟二:玻璃清洁 作业流程如图2-18 所示。 任务三 安全检查 本任务主要介绍安全检查的重要性、安全检查作业基本态度、安全检查原则、卖场安全管制重点等内容。　　　　　 任务三 安全检查 某门店长在巡视店面时,发现柜台前有积水,就叫来相关人员清洁,然后就去巡视其他地方了,但那位员工正忙于补货,未能及时清扫。结果,一位老人路过时正好踩到积水,不慎滑到造成了骨折。 讨论:遇到这样的事件,你应该如何处理?从中应该吸取什么样的教训?　 安全应急处理 任务三 安全检查 一、 安全检查的重要性 二、 安全检查作业基本态度 三、 安全检查原则 四、 卖场安全检查管制重点 认知安全检查 任务三 安全检查 1.开店安全检查 2.关店安全 3.保险柜安全检查 4.收银安全检查 一、 行政管理安全检查 项目一 安全管理 门店规模越大，对于店面安全管理的要求越高！ 学习目标 任务一 环境维护 任务二 日常清洁 任务三 安全检查 任务一 环境维护 本任务主要向大家介绍商圈、店面规划、店面陈列和商品展示、店面灯光照明和重点照明、店面气氛的活泼化、店面色彩的运用、店面音乐的使用以及门店环境卫生污染防治等内容。 　　　　　 课堂讨论2-1 分组讨论:每个磁石点应该配置什么样的商品? 任务一 环境维护 店面布局 任务二 环境维护 商圈分类： 1.按社区特点区分,住宅区、文教区、商业区、办公区、娱乐区、混合区　 2.按交通工具区分,小型商圈、中型商圈、大型商圈、超大型商圈 3.按顾客流量区分,第一商圈、第二商圈、第三商圈 一、 商圈 任务二 环境维护 1.门店卫生 2. 门店废弃物处理 二、 门店环境卫生污染防治 任务二 环境维护 (1) 商品安全 (2) 员工个人卫生 (3) 机器安全　 1.门店卫生 任务二 环境维护 (1) 可回收类。 (2) 代收商品。 (3) 厨余。 (4) 垃圾。　 2.门店废弃物处理 任务二 环境维护 小提示2-1 基本上,门店处理废弃物,要依据环保法规处理。一般门店较多的垃圾是厨余、垃圾、废纸等,如果门店垃圾桶已满,应该以十字结打包,放入垃圾车,不可堆放于卖场,以免有碍观瞻。　 小提示 卖场规划对于一家成功的门店来说,扮演着承前启后的一环。 1.卖场布局的磁石理论 2.门店空间布局 3.动线设计 任务二 环境维护 一、 卖场规划 任务二 环境维护 课堂讨论2-1 分组讨论:每个磁石点应该配置什么样的商品? 步骤: (1)以团队为单位,队长要组织好讨论,并做好讨论记录,确定讨论时间。 (2)由团队代表轮流上台发言。 (3)由任课教师和各队长根据各队发言情况给出实训成绩。 (4)任课教师或学生代表作总结发言。 1.卖场布局的磁石理论 课堂讨论2-2 为什么一般超市店面通常都把生鲜品放在进口处,而大型超市和量贩店却把生鲜品放在靠近收银区的末端? 讨论步骤: (1)以团队为单位,队长要组织好讨论,并做好讨论记录,确定讨论时间。 (2)由团队代表轮流上台发言。 (3)由任课教师和各队长根据各队发言情况给出实训成绩。 (4)任课教师或学生代表作总结发言。 任务二 环境维护 2.门店空间布局 (1) 动线种类。