检测生物中的蛋白质、脂质、糖类.pptVIP

组成细胞的化合物 无机物 有机物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 知识回顾 斐林试剂 苏丹Ⅲ 橘黄色 红色 砖红色沉淀 紫色 苏丹Ⅳ 双缩脲试剂 鉴定物质 试剂 实验现象 还原性糖 脂肪 蛋白质 淀粉 碘 蓝色 某些 能够使生物组织中的有关 产生 。 预习提问：1、实验原理 特定的颜色反应 化学试剂 有机化合物 比较项目 试剂及成分 原理 溶液 浓度 使用方法 加热与否 结果 可溶还原糖的鉴定 斐林试剂NaOH和CuSO4 砖红色沉淀 蛋白质的鉴定 双缩脲试剂NaOH和CuSO4 溶液呈紫色 2、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？ 还原糖中的醛基（—CHO）将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+，形成Cu2O砖红色沉淀 在碱性环境下的Cu2+与蛋白质结合成紫色络合物 NaOH 浓度为 0.1g/mL CuS04 浓度为0.05g/mL NaOH 浓度为 0.1g/mL CuS04 浓度为0.01g/mL 先把NaOH 溶液和CuSO4 溶液混合， 后立即使用。 先加入Na0H 1mL，然后 再加CuS04 4滴，摇匀。 (不能过量) 水浴 加热 不 需 要 3、 以下植物器官中最好选哪几种做为实验材料？为什么？ √ √ √ 没有颜色或颜色较浅；分别富含可溶性还原糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）、淀粉、蛋白质、脂肪。 √ ╳有色素,会掩盖颜色反应的结果 ╳蔗糖不是还原糖 ●请检查并熟悉材料用具 1．实验材料：（梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子匀浆，豆浆）——4个小烧杯，花生种子。 2．仪器：双面刀片，试管，试管架，试管夹，大烧杯2个，温度计，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。 3．试剂：斐林试剂(甲液：质量浓度为0.1 g／mL的Na0H溶液，乙液：质量浓度为0.05 g／mL的CuSO4溶液)，苏丹Ⅲ染液，双缩脲试剂(A液：质量浓度为0.1 g／mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.0l g／mL的CuSO4溶液)，体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。共7瓶 梨匀浆 花生种子匀浆 鉴定物质 材料 还原性糖 脂肪 蛋白质 淀粉 ●请确定具体的检测实验材料 豆浆 马铃薯匀浆 ●请熟悉检测步骤（注：1滴管是1 mL） 一、淀粉的检测和观察(注：淀粉易沉淀，使用前请先混匀） 第一步：向试管内注入2 mL待测组织样液——马铃薯匀浆。 第二步：向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。 二、还原糖的检测和观察 第一步：向试管内注入2 mL待测组织样液——梨匀浆。 第二步: 向试管内注入1 ml斐林试剂(甲乙液等量混合均匀后再注入)。 第三步： 将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2 min。 第四步： 观察试管中出现的颜色变化。 三、蛋白质的检测和观察 第一步：向试管内注入2 mL待测组织样液——豆浆。 第二步：向试管内注入双缩脲试剂A液1 mL，摇匀。 第三步：向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，边滴边摇。 第四步：观察试管中出现的颜色变化。 四、脂肪的检测和观察 方法一： 第一步：向试管内注入2 mL待测组织样液——花生种子匀浆。 第二步：向试管中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。 1）实验原理： 淀粉 + 碘液→蓝色 一：检测生物组织中的淀粉 2）实验材料： 3）试剂：碘液 4）检测的方法步骤 ①向试管内注入2mL待测组织样液。 ②向试管内滴加两滴碘液，摇匀。 ③ 观察颜色变化。 二：检测生物组织中的蛋白质 3）试剂：双缩脲试剂 A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液 1）实验原理： 蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 4）检测的方法步骤 ①向试管内注入2mL待测组织样液。 ②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL ，摇匀。 2）实验材料： ③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴.（边滴边摇） 5）实验现象 三：检测生物组织中的还原性糖类 1）实验原理： 还原糖 + 斐林试剂 →（温水浴）砖红色沉淀 2）实验材料： 3）试剂：斐林试剂 甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液 4) 检测的方法步骤 ①向试管内注入2mL待测组织样液。 ②向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。 ③将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热2min。 ④观察试管中出现的颜色变化。 四：检测生物组织中的脂肪 1