我国居民膳食指南宣贯.pptVIP

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我国居民膳食指南宣贯;什么是膳食模式、平衡膳食模式?;人体需要的营养素 (Nutrients)种类;1968年:瑞典第一次提出了膳食指南。 二十世纪70-80年代:其他国家也提出了本国的膳食指南。 ;2016年5月13日上午10时国家卫生计生委领导发布了《中国居民膳食指南(2016)》。 ;;每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类等食物。 每天摄取12种以上食物,每周25种以上。 每天摄入谷薯类食物250g~400g,其中全谷物和杂豆类50g-150g,薯类50g-100g。 食物多样、谷类为主是理想膳食模式的重要特征。 ;【关键事实】 ◆ 食物多样是实践平衡膳食的关键,多种多样的食物才能满足人体的营养需要。 ◆ 谷类食物是人体最经济、最重要的能量来源。 ◆ 全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。 ◆ 全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发生风险。 ◆ 增加薯类的摄入可改善便秘。;Page ? *;1982-2012中国城乡谷薯类食物摄入量变化;中国城乡主要食物能量构成(%);;【关键推荐】;运动有利于全身健康,维持健康体重取决于机体的能量平衡。 体重是客观评价人体营养和健康状况指标之一,体重过低和过高都可能导致疾病发生风险增加。 增加有规律的身体活动可以降低全因死亡风险;久坐不动会增加全因死亡率风险,是独立危险因素。 增加身体活动可以降低心血管疾病、Ⅱ型糖尿病和结肠癌的发病风险。 低体重和肥胖增加老年死亡危险。;如何判断体重;中国居民超重和肥胖变化趋势(2002-2012);主动身体活动最好每天6000步;我国成人体育锻炼情况;原则上是量出为入;; ;【关键事实】 蔬菜水果提供丰富的微量营养素、膳食纤维和植物化学物。 增加蔬菜水果摄入可降低中风和冠心病的发病风险,以及心血管疾病 (CVDs)的死亡风险。 蔬菜摄入降低食管癌和结肠癌发病风险,十字花科蔬菜可降低胃癌和结肠癌发病风险。 牛奶富含钙质,多摄入增加骨密度,酸奶可以缓解便秘。 大豆及其制品可降低乳腺癌,骨质疏松,胃癌,高血压的发生风险。 ; 蔬果营养特点;1982-2012年我国蔬、果、奶、大豆、坚果的摄入量变化???势 ;我国蔬果奶豆摄入量现状和目标量对比;各国成人乳制品的建议摄入量;; 【关键推荐】;▲鱼类含有较多的不饱和脂肪酸,有些鱼类富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。 ▲禽类脂肪含量相对较低。 ▲蛋类各种营养成分比较齐全,营养价值高,但胆固醇含量也高,摄入量不宜过多。蛋黄,是蛋类中的维生素和矿物质的主要来源,尤其富含磷脂和胆碱,对健康十分有益,尽管胆固醇含量较高,但若不过量摄入,对人体健康不会产生影响,因此吃鸡蛋不要丢弃蛋黄。 ▲畜肉类中铁的利用较好,但饱和脂肪酸含量较高。 ▲动物内脏如肝、肾等,含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等,适量摄入可弥补日常膳食的不足,可定期摄入,建议每月可食用动物内脏食物2~3次,每次25g左右。 ▲烟熏和腌制肉风味独特,是人们喜爱的食品,但由于在熏制和腌制过程中,易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染,过多摄入可增加某些肿瘤的发生风险,应当少吃。;CHNS1989-2011 ;;【关键推荐】;【关键事实】;中国居民食盐摄入量及其来源;中国居民食用油摄入量;;【关键推荐】;新食尚: 包涵勤俭节约、平衡膳食、饮食卫生、在家吃饭等我国优良饮食文化的内容。;家俭则兴 人勤则健 能勤能俭 永不贫贱;中国居民膳食指南2016核心推荐

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