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PAGE PAGE 9 重庆理工大学应用技术学院 市场营销策划课程设计报告 题目：重庆特色小面营销策划方案 小组名称： 小组成员： 学号： 学号： 学号： 指导教师： 成绩： 目录 摘要………………………………………………………………………………...1 1、背景分析和策划目的…………………………………………………………...1 1.1面食行业背景分析…………………………………………………………………………1 1. 2策划目的…………………………………………………………………………………...2 2、重庆特色小面的当前营销环境分析…………………………………………...2 2.1 SWOT分析………………………………………………………………………………2 2.1.1机会分析…………………………………………………………………………………………...…2 2.1.2 威胁分析……………………………………………………………………………………………..3 2.1.3 优势分析……………………………………………………………………………………………..3 2.1.4 劣势分析…………………………………………………………………………………………….3 3、 重庆小面市场细分、目标市场确定以及市场定位………………………….4 3.1市场细分……………………………………………………………………………………4 3.1.1细分市场的重要性据一些资料分析………………………………………………………………….4 3.1.2顾客对餐饮的需求及差异性………………………………………………………………………….4 3.2 市场定位…………………………………………………………………………………..5 3.3目标市场确定…………………………………………………………………….………...5 4.重庆麻辣特色小面的营销组合策略……………………………………………6 4.1产品策划…………………………………………………………………….……………..6 4.2价格策略……………………………………………………………………………………6 4.3渠道策略……………………………………………………………………………………6 4.4促销策划……………………………………………………………………………………6 5、重庆特色小面发展战略………………………………………………………..7 5.1发展目标………………………………………………………………………………..…..7 5.2发展策略……………………………………………………………………………..……..7 5.2.1把产品区域化，并推出新产品………………………………………………………………..…….7 5.2.2通过评选“50强小面”和“十强小面”增加面店的知名度…………………..…………………..7 5.2.3行业协会、制定行业标准……………………………………………………………………….……8 5.2.4提高准入门槛、划分服务等级……………………………………………………………..….……8 5.2.5加强政府引导、扶持龙头企业………………………………………………………………..…….8 5.2.6服务人员统一化培训管理……………………………………………………………………..…….8 6、结束语…………………………………………………………………………..8 参考文献9 重庆特色小面营销策划方案 ——高消费时代 重庆麻辣小面千军大突围 摘要： 在重庆，绝大多数有些名头的面摊都出境相似，地方难找———并且摊位极其简陋：一张棚、一副灶、一口锅、几只碗、几盅佐料而已。简陋的环境、长长的人龙之后，那些城市待业者和进城农民用他们的悟性和手感，烹制出一道道美食传奇。重庆人早已习惯了面摊的偏僻、简陋和嘈杂，它们甚至已经成为构成重庆小面文化的元素之一。但无论如何偏僻、简陋和嘈杂，小面摊仍是一个展示重庆形象的窗口，一张栖身于犄角旮旯的城市名片。出身草根的重庆火锅，如今早已是名满中国，蜚声海外；而同样出身贫贱的重庆小面，却依然在以其草根性为卖点。偌大的重庆小面行业甚至连一个行业自律组织也没有。一盘散沙的重庆小面行业，基本只能依靠摊主的眼光单打独斗、摸索发展。这样的状况，让重庆小面很难逃出“小”的局面。擦亮重庆小面这张旮旯中的城市名片，需要努力的不仅是政府，