2009届高三化学第一轮复习模块学案 糖类油脂氨基酸蛋白质2.docVIP

PAGE 2 - 2009届高三化学第一轮复习模块学案 《糖类、油脂、氨基酸、蛋白质》 （腊月二十五—腊月二十六 ） 教师寄语：所谓天才，就是能够沿着正确的方向执著前进的人。 考纲要求 1.了解糖类的组成和性质特点。 2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学 性质。 3.了解蛋白质的组成、结构和性质。 考点一 糖类 【自主巩固】 一、糖类――“一单、两二、两多” 1.根据所学知识判断下列说法的正误 ①糖类是有甜味的物质 ( ) ②由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类( ) ③糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可以用Cn(H2O)m表示( ) ④糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及他们的脱水缩合物( ) ⑤多糖属于天然高分子化合物 ( ) ⑥根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、低聚糖和多糖( ) ⑦只有多糖才能发生水解 ( ) ⑧常见的具有还原性的糖是葡萄糖和麦芽糖( ) ⑨淀粉与纤维素属于同分异构体 ( ) 2.“一单”——葡萄糖 (1)在常况下葡萄糖的状态为________________。 (2)写出葡萄糖的结构简式，并根据其结构简式推测它可能具有的化学性质，以化学方程式表示。 结构简式 化学性质 思考：①葡萄糖能否与金属钠反应？若能反应，则1 mol葡萄糖最多可以多少摩尔金属钠反应？ ②在医院中，医生如何检验病人是否患有糖尿病? 3.“两二”——蔗糖和麦芽糖 (1)阅读课本，仔细找出蔗糖和麦芽糖的相同点有：___________________________，不同点有：___________________________(用序号填空)。 {①分子式 ②官能团 ③能水解 ④水解产物 ⑤物理性质 ⑥银镜反应 ⑦与新制氢氧化铜反应 = 8 \* GB3 错误！未找到引用源。有甜味} (2)将适量蔗糖溶液与少量稀硫酸混合，放在______中加热加热一段时间，然后加入_____中和，取一半与银氨溶液反应，现象为___________________________________________，取另一半与新制氢氧化铜悬浊液加热反应，现象为________________________________。蔗糖水解的反应方程式为____________________________________________________，麦芽糖水解的反应方程式为_________________________________________________。 (3)蔗糖里加入稀硫酸或加入浓硫酸各发生什么反应? (4)某同学做蔗糖水解实验，取一半水解液与银氨溶液反应，未有明显现象，取另一半与新制氢氧化铜悬浊液加热，反应也没有明显现象，该同学说蔗糖水解产物中不含葡萄糖。你认为这个结论对吗?为什么? 4.“两多”——淀粉和纤维素 多糖每摩尔水解后可产生许多摩尔单糖。淀粉和纤维素通式均为：_____________,但由于n值的不同，他们不是同分异构体．两者均为非还原性糖．淀粉遇碘变蓝色，纤维素分子中每个单糖单元有３个醇羟基,结构简式：__________________,两者性质： 淀粉：①淀粉遇碘变蓝色：用于检验淀粉或碘的存在． ②水解：_________________________________________________________________ 用途：①食物的一种重要成分，是人体的重要能源 ②制造葡萄糖和酒精 纤维素：①水解：___________________________________________________________ ②制纤维素硝酸酯：_________________________________________________________ 用途：①棉麻纤维用于纺织工业 ②造纸 ③制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、粘胶纤维（人造丝和人造棉） 【典例精析】例1.向淀粉溶液中加少量稀硫酸,加热使淀粉水解,为测其水解程度,需要的试剂是( ) ①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制Cu(OH)2悬浊液 ④碘水 A. ①④ B.②④ C.①③④ D.③④ 【跟踪练习】1. 近几年一种新