蔬菜与健康备课讲稿.pptVIP

cucumber 黄瓜 wax gourd冬瓜 bitter gourd苦瓜 6．豆类 pea 豌豆 soybean 黄豆 7．薯芋类 potato 土豆 sweet potato 番薯 taro 芋 8．食用菌类 mushroom 蘑菇 agaric 木耳 蔬菜营养大盘点 蔬菜的营养 蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供维生素、微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。 猜谜语： 1、红公鸡，绿尾巴，脑袋埋在地底下？ 2、圆圆脸蛋儿像苹果，又酸又甜营养多，既当蔬菜，又可当水果？ 3、红嘴绿鹦鹉，大力水手最爱吃？ 4、身材瘦长，皮肤翠绿，浑身疙瘩，丑了自己美丽别人？ ???? 在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高。 了解蔬菜的营养 菠菜 功效： 1.含胡萝卜素可预防多种癌症和心脏病。 2.含维他命B6及维他命C有益于免疫系统。 5.含铁质可帮助预防缺铁性贫血。 6.含钙质和镁质能建造强壮的骨骼和平衡血压。