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食品安全与生态环境 摘要：食品安全目前是全社会关注的焦点问题。本文简要介绍了我国目前食品安全与环境保护的基本情况，指出了食品安全问题的主要表现，分析了二者之间的密切联系。又结合山东毒姜的实例进行分析，从而给出了食品安全与环境保护统筹规划的一个完善的方案。制定完善的食品安全法律体系，建立完善的食品安全预警预报机制，建立健全食品安全社会信用体系、食品安全标准体系，改善检测设备，提高检测能力，确保我国食品的安全。 关键词：食品安全，环境保护，毒姜，法律体系 民以食为天，食以安为先。随着经济的发展，科学技术的不断进步，人民生活水平的不断提高，人民生活节奏的不断加快，人们对食品提出了越来越高的要求。一方面要求食品营养丰富，色、香、味、形俱佳，另一方面要求使用方便，清洁卫生，无毒无害，确保安全。但是近年来，食品药品安全问题频出，从三氯氰胺、瘦肉精、牛肉膏，再到速成鸡、塑化剂风波，毒胶囊事件等，让国民对食品安全产生了极大的不信任感。 目前我国食品安全领域存在五大问题：微生物造成的食源性疾病、种植养殖方面的农药残留和兽药残留、生产经营者守法意识淡薄、食品生产新技术应用所带来的食品安全问题、环境对食品安全的影响。 这些食品安全问题主要表现在以下几点： 1、化肥、农药等对人体有害物质残留于农产品中 由于多施和不按规定要求滥用农药，我国每年因农药引起的食物中毒事件屡屡发生，特别是蔬菜中残留