Q_JSLDF 0001S-2019炸（炒）制肉皮（食品加工用）系列企业标准.pdf

Y28 Q/JSLDF 淮安市忠信包装材料有限公司淮安忠信包装材 建湖县苏利达食品有限公司企业标准 Q/JSLDF 0001S-2019 代替Q/JSLDF 0001S-2016 炸（炒）制肉皮（食品加工用）系列 2019-07-20 发布 2019-07-26 实施 建湖县苏利达食品有限公司 发 布 Q/JSLDF 0001-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定的格式进行编写 并确定规范性技术要素内容。 本标准是对原标准Q/JSLDF 0001S-2016的修订。本标准与原标准的主要差异： ——调整了铅指标的要求； ——对原标准中规范性引用文件重新进行了检索和调整。 本标准贯彻执行了国家强制性标准GB 2760 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 7718 《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB 28050 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定。 本标准中 “炸 （炒）制肉皮”铅（以Pb计）指标限量为0.4mg/kg，严于GB 2762中肉制品铅（以Pb 计）限量0.5mg/kg的规定。 本标准由建湖县苏利达食品有限公司提出并负责起草。 本标准主要起草人：陈永春、王彩霞。 本标准于2013年8月首次发布。 本标准于2016年7月第一次修订。 本标准于2019 年7 月第二次修订。 I Q/JSLDF 0001-2019 炸（炒）制肉皮（食品加工用）系列 1 范围 本标准规定了炸 （炒）制肉皮 （食品加工用）系列的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及 保质期。 本标准适用于以猪肉皮干制品为原料，经预处理、经食用植物油油炸或用食用盐炒制、冷却、包装 制成的非即食炸（炒）制肉皮（食品加工用）系列 （以下简称产品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2707 食品安全国家标准 鲜(冻)畜肉、禽产品 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原辅料 3.1.1 猪肉皮干制品应干燥、清洁、无虫蛀、无霉变，无污染、表面光亮，并符合GB 270