Q_HZK 0009S-2019水解乳清蛋白粉（乳清肽）企业标准.pdf

Q/HZK 杭州康源食品科技有限公司企业标准 Q/HZK0009S-2019 水解乳清蛋白粉 （乳清肽） 2019-8-5 发布 2019-8-5 实施 发布 Q/HZK 0009S-2019 前 言 水解乳清蛋白粉 （乳清肽）是以乳清蛋白粉为原料，以蛋白酶为辅料，经调浆、酶解、精制、喷雾干 燥等工艺制成的产品。 由于本产品目前尚无国家标准和行业标准，卫计委 2012 年第 16 号公告中对其进行相关指标的述， 根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本企业标准，作为组 织生产和产品质量控制的依据。 本标准主要指标参照卫计委 2012 年第 16 号公告、GB 11674 《食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白 粉》、GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》、GB 29921 《食品国家安全标准 食品中致病菌限量》制定。 本标准编写格式符合 GB/T 1.1 《标准的结构和编写规则》的要求。 本标准同时适用于杭州康源食品科技有限公司（杭州市上城区紫金观巷 26 号 103 室）及杭州康源食 品科技有限公司雷甸分公司（湖州市德清县雷甸镇开发区明珠大道 18 号）。 本标准由杭州康源食品科技有限公司出。 本标准起草单位：杭州康源食品科技有限公司。 本标准主要起草人：杜鹃、冯凤琴。 I Q/HZK 0009S-2019 水解乳清蛋白粉 （乳清肽） 1 范围 本标准规定了水解乳清蛋白粉 （乳清肽）的分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、 运输、贮存要求。 本标准适用于以乳清蛋白粉为原料, 以蛋白酶为辅料，经调浆、蛋白酶酶解、过滤、喷雾干燥等工 艺制成的水解乳清蛋白粉 （乳清肽）。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.20 食品添加剂 氢氧化钠 GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检测 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检测 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.40 食品安全国家标准 食品微生物学检测 阪崎肠杆菌检验 GB 5009