Q_MYHX 0001S-2020花色型膨化食品企业标准.pdf

Q/MYHX 青岛明月海祥营养食品有限公司企业标准 Q/MYHX 0001S-2019 花色型膨化食品 2019-07-24 发布 2019-07-27 实施 青岛明月海祥营养食品有限公司 发布 1 Q/MYHX 0001S-2019 前 言 本标准参照《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和 编写规则》、GB 17401 《食品安全标准 膨化食品》等规定编制制定。 本标准由青岛明月海祥营养食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：袁文涛，马彩霞。 I Q/MYHX 0001S-2019 花色型膨化食品 1 范围 本标准规定了花色型膨化食品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、标志、包装、 运输与贮存。 本标准适用于以可食用的大米为主要原料，添加糯米粉、蜡质玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀 粉、白砂糖、食用盐、干酪乳杆菌中的一种或几种，经洗米、泡米、制粉、配粉、蒸练、搅拌、压 延成型、一次干燥、二次干燥、烘烤加工制成的米饼后再添加巧克力酱（乳酸菌巧克力酱、白巧克 力酱、榛果味巧克力酱、芝士味巧克力酱、酸奶味巧克力酱、草莓味巧克力酱、抹茶味巧克力酱、 蓝莓味巧克力酱、黑巧克力酱、牛奶巧克力酱）或果酱（苹果酱、芒果酱、草莓酱、蓝莓果酱、凤 梨果酱、葡萄果酱、山楂果酱、香橙果酱、桃酱、梨酱），经搅拌、注心包装等工艺加工制成的花 色型膨化产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 大米 应符合 GB 1354的规定。 3.1.2 糯米粉 应符合 Q/SQGM0001S-2018 的规定。 3.1.3 蜡质玉米淀粉、木薯淀粉 应符合 GB 31637 的规定。 3.1.4 白砂糖 应符合 GB/T 317的规定。 3.1.5 马铃薯淀粉 应符合 GB/T 8884的规定。 3.1.6 巧克力酱 应符合 GB/T 19343的规定。 3.1.7 果酱 应符合 GB/T 22474的规定。 3.1.8 食用盐 应符合 GB/T 5461 的规定。 3.1.9 干酪乳杆菌 应符合 Q/ZKJY0001S-2018 的规定。 3.1.10 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.1.11 其他原辅料应符合相关食品安全国家标准和规定。 3.2 感官指标 感官要求应符合表1 的规定。 1 Q/MYHX 0001S-2019 表1 感官指标 项目 要求 色泽 具有产品应有的色泽 滋味与气味 具有产品应有的滋味、气味、无异味 杂质 无霉变、无正常视力可见的外来异物 3.3 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。