（北师大版）2019春八年级下册第9单元第25章第1节发酵技术课件（生物）.pptVIP

发酵技术 沼气发酵 酵母菌 酿酒、蒸馒头等 乳酸菌 制作酸奶、泡菜 醋酸菌 制醋 发酵食品 利用微生物将有机物制成沼气 工业化的发酵技术 抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂 课堂小结 1. 制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（ ） A. 隔绝空气，防止其他菌进入　 B. 利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵 C. 防止灰尘污染　　 D. 使多种细菌在坛内快速增加 B 随堂训练 2. 酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（ ） A. 酵母菌—酿造酒???? B. 乳酸菌—酿造醋 C. 酵母菌—做馒头???? D. 乳酸菌—酸奶 B 随堂训练 3.下列不属于发酵技术在生活中应用的是（ ） A.酒精生产 B.抗生素生产 C.塑料生产 D.酱制品生产 C 随堂训练 新课导入 学习目标 本课小结 随堂反馈 CONTENTS 第1节 发酵技术 第25章 生物技术 导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练 我国是卓立于世界的文明古国，是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位。你知道酒是如何酿制的吗？ 导入新课 1.举例说出发酵技术在食品制作中的作用。 2.尝试制作米酒、酸奶、面酱等食品，提高动手能力，培养协