饭店营销管理饭店营销活动概述.PPTVIP

能力目标 1、归纳饭店人力资源管理内容 2、分析饭店人力资源管理特点 3、遵循饭店人力资源管理原则培训、利用、激励员工 知识目标 1、饭店人力资源管理特点、内容 2、饭店人力资源招收程序 3、饭店人力资源培训原则与步骤 4、饭店人力资源定员依据和用人原则 5、饭店人力资源激励注意问题 第六章 饭店人力资源管理第一节 饭店人力资源管理概述 一、饭店人力资源管理的涵义 （一）饭店人力资源管理的概念 饭店人力资源管理就是恰当地运用现代管理学中的计划、组织、领导、控制等职能，对饭店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，使其得到最优化的组合和积极性最大限度的发挥的一种全面管理。 （二）饭店人力资源管理的特点 1、饭店人力资源管理是对人的管理 “为绅士和女士服务的绅士和女士” 具体作到——以人为本即： 员工是自然人——生理基本需求 社会人——尊重、友情、关爱 职业人——适应饭店职业要求的习惯和特点 2、饭店人力资源管理是科学化管理 必须作到“四化”： （1）标准化——所有工作制度有数量、质量、时间、态度的详细、具体、统一标准 ； （2）程序化——对工作过程有分段、规定先后顺序、工作内容、达到的标准、责任人、完成时间等； （3）制度化——各种规章制度，保证选、用、育、