前台服务标准与管理.pptVIP

* 前厅服务标准与管理 华东运营经理班-青岛 内容提纲 一、TOP组织架构简介 二、前厅变更流程 三、前厅人员管理 四、前厅服务管理 五、前厅物品管理 一、TOP组织架构简介 什么是“TOP”？ TOP使酒店发生了哪些变化？ TOP的实施给我们带来哪些发展机会？ Training Operation Program——人才培养计划 新组织架构（岗位名称、工作内容、培训考核体系、晋升） 更多人才需求和晋升机会 一、TOP组织架构简介 前厅经理/副理 餐厅主管 客房经理 销售经理 驻店专员 前厅服务员 保安人员 客房服务员 工程人员 餐厅服务员 厨师 / 厨工 运营经理 店长/驻店经理 TOP给前台带来了哪些变化？ 人员变化： 前厅服务员配备——起配数为5名； 鼓励优秀服务员——提拔资深服务员； 管理力量的壮大——设置专职前厅经理和副理； 紧密部门的合作——前厅和保安合一管理。 工作变化： 岗位技能的提升——夜审操作为服务员基础技能； 夜班责任的转化——服务员独立夜班，经理值班至23:00; 前厅管理的专注——前厅经理不再查房和分管其它部门。 一、TOP组织架构简介 运营经理的岗位职责发生了哪些变化？ 一、TOP组织架构简介 前厅经理的岗位职责发生了哪些变化？ 1.原值班经理分管的餐厅、工程、客房工作、