中华名小吃-江苏餐饮行业协会.docVIP

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2019-09-11 发布于天津
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中华名小吃认定管理办法一认定范围我国范围内制作的中餐中具有地域性和民俗性的通过蒸炸煮烙煎烤烧炒等烹饪技法制作的不属于大菜类和一般主食面点的风味饮食制品二认定程序企业自评按照中华名小吃认定条件开展企业自评工作寻找差距不断改进填报资料填写中华名小吃申报表并按要求准备相应资料汇集成册地方推荐可将申报资料送当地省级协会盖章推荐材料上报将全部申报资料寄送至中国烹饪协会初步审查中国烹饪协会将对上报的材料进行初步审查实地考察在初步审查通过后的个工作日内中国烹饪协会将适时组织专家组现场对企业参评的品种进行逐项评

“中华名小吃”认定管理办法一、认定范围我国范围内制作的中餐中，具有地域性和民俗性的、通过蒸、炸、煮、烙、煎、烤、烧、炒等烹饪技法制作的、不属于大菜类和一般主食面点的风味饮食制品。二、认定程序企业自评：按照“中华名小吃”认定条件开展企业自评工作，寻找差距不断改进；填报资料：填写《“中华名小吃”申报表》，并按要求准备相应资料，汇集成册；地方推荐：可将申报资料送当地省级协会，盖章推荐；材料上报：将全部申报资料寄送至中国烹饪协会；初步审查：中国烹饪协会将对上报的材料进行初步审查；实地考察：在初步审查通过后的60个工作日内，中国烹饪协会将适时组织专家组，现场对企业参评的品种进行逐项评分