高中化学必修2练习：3.2.5　蛋白质和氨基酸 练习苏教版.docVIP

苏教版2013年高中化学必修2全套同步练习 3.2.5　蛋白质和氨基酸(化学苏教版必修2) 　　　　　　　　　　　　　　　　　 一、单项选择题 1．下列物质中，属于高分子化合物的是(　　)。 A．酶 B．油脂 C．氨基酸 D．蔗糖 2．蛋白质在蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于(　　)。 A．消去反应 B．缩聚反应 C．水解反应 D．酯化反应 3．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入(　　)。 A．福尔马林 B．18.4 mol/L H2SO4溶液 C．饱和Na2SO4溶液 D．1.0 mol/L CuSO4溶液 4．农业上用的杀菌剂波尔多液是由硫酸铜和石灰乳按一定的比例配制而成，它能防治植物病虫害的原因是(　　)。 A．石灰乳使菌体蛋白质水解 B．菌体蛋白质溶解于波尔多液 C．硫酸铜和石灰乳使菌体蛋白质变性 D．硫酸铜使菌体蛋白质溶解度减小 5．(2011年广东茂名检测)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(　　)。 A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 6．区别羊毛和棉花最简单的方法是(　　)。 A．加稀硫酸水解 B．浸入水中 C．加碘水 D．用火灼烧 7．把①纤维素；②淀粉；③蛋白质；④油脂在稀硫酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是(　　)。 A．①和② B．② C．②③和④ D．④ 二、双项选择题 8．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是(　　)。 A．向蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 B．在豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐 C．温度越高，酶对某些生化反应的催化效率越高 D．蛋白质水解能得到氨基酸 9．(2011年广东潮州检测)为了分离提纯蛋白质，不可在蛋白质溶液中加入下列试剂中的(　　)。 A．饱和氯化钠溶液 B．饱和硫酸钠溶液 C．硝酸铅溶液 D．甲醛溶液 三、非选择题 10．脂肪、淀粉、蛋白质被称为人类的三大营养物质。它们的共同性质是都能跟水发生________反应。我们从食物中摄取的蛋白质是在蛋白酶的作用下，经过________反应，生成________。它被人体吸收后，重新合成人们所需的各种________，人体中的组织蛋白也在不断分解，最后主要生成尿素排出体外。 11．已知两分子氨基酸A发生反应，脱去一分子水，可以生成三种产物，则下列说法错误的是(　　)。 A．若A只含有一个氨基，则其可能含有三种不同的羧基 B．若A只含有一个氨基和一个羧基，则其必含有其他可反应官能团 C．A最少含三种官能团 D．A中可能含有羟基 12．(2011年广东湛江检测)下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　)。 A．淀粉eq \o(――→,\s\up7(水解))葡萄糖eq \o(――→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B．纤维素eq \o(――→,\s\up7(水解))葡萄糖eq \o(――→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C．油脂eq \o(――→,\s\up7(水解))甘油和高级脂肪酸eq \o(――→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(释放能量维持生命活动) D．蛋白质eq \o(――→,\s\up7(水解))氨基酸eq \o(――→,\s\up7(合成))人体所需的蛋白质(人体生长发育) 13．简要回答下列问题。 (1)夏天沾有汗渍的衣服不宜用热水洗涤的原因： ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)向鸡蛋清溶液中加入饱和食盐水的现象：_____________________________ ___________________________________________________________________________________________________________________，原因是_____________________________________ ______________________________