农产品快速检测技术课程标准概要.docVIP

附件3： 职业教育农产品与食品质量检测技术教学资源库 《农产品快速检测技术》课程标准 2014年11月 制订 适用专业：农产品质量检测 参考学时：48学时 一、课程概述 1、课程性质 农产品快速检测技术课程是高职农产品质量检测专业必修课程，与之相对应的职业能力是快速检测方法、标准的查阅能力，常用快速检测仪器使用调试能力，农药、兽药、重金属等有毒有害物质和食品添加物的快速检测能力及检测结果的判定能力。本门课程与农产品质量安全检测技术、农产品微生物检验技术是平行课程，共同支撑培养学生从事农产品质量安全检测岗位工作的能力。其前导课程为分析化学、微生物学及操作技术、农产品标准与法规。 2、内容简介 本课程面向农产品质量检测中心（站）农产品质量安全检测员岗位，通过职业岗位、工作过程与工作任务分析确定本课程的主要内容为农产品中农药兽药残留快速检测、农产品中重金属含量的快速检测、农产品生物安全快速检测、添加剂和农产品掺假及添加物的快速检测。本门课程是农产品质量安全检测员资格考试的重要支撑课程。 二、教学目标 通过本课程的学习，学生具备农药残留、兽药残留、重金属残留、生物毒素、微生物、非法添加物和农产品掺假的快速检测能力，包括检测方案制定、样品采集与处理、物品准备、项目测定、结果记录、数据处理和仪器设备维护。具体如下： 1、知识目标 （1）掌握农产品快速检测常用方法的基