Q_021SZHB001-2019劲冠飞天配制酒.pdf

上海淞之本医药科技有限公司企业标准 Q/021SZHB001-2019 食品安全企业标准 劲冠飞天配制酒 2019 年8 月6 日发布 2019 年8 月6 日实施 上海淞之本医药科技有限公司发布 前言 为了贯彻《中华人民共和国标准化法》，确保和提高产品质量，特制定本企业标准。 本标准根据GB/T1. 1-2009 《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》进行编写。 本标准由上海淞之本医药科技有限公司提出。 本标准起草单位：上海淞之本医药科技有限公司。 本标准主要起草人：李志远 1 劲冠飞天配制酒 1 范围 本标准规定了配制酒的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等方 面的内容。 本标准适用于本公司配制酒的生产、质量检验和制订各种技术标准、技术文件以及与客 户签订相关合同的主要技术依据。 配制酒是以五粮陈年原浆为基酒，以人参（5 年或4 年人工种植）、桑椹、西洋参、桂 圆、枸杞、当归为辅料，特殊工艺浸泡处理而成。 2 规范性引用文件 下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 27588-2011 露酒 GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第75 号(2005) 3 技术要求 3．1 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 2 表1 感官要求 序号 项目 要求 检验方法 1 色泽 有本品应有的色泽 从供试样品中随机抽取50ml，置 ２ 形态 清亮透明，允许有少量悬浮物和沉淀 于清洁干燥无色玻璃杯中，在自 ３ 杂质 无正常视力可见外来杂质 然光下，观察色泽、形态、杂质。 ４ 滋味 醇和、舒顺谐调，酒体完整 用鼻嗅、口尝的方法检验样品的 ５ 气味 具有相应的植物香和酒香，诸香和谐 滋味、气味、风格。 ６ 风格 具有本品的独特风格 3．2 理化要求 理化要求应符合表2 的规定。 表2 理化要求 序号