学校学生营养午餐工作制度2.docVIP

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- 古蔺镇杨柳中心小学 学生营养午餐管理制度 1、通过学习培训，增强食堂从业人员和管理人员的食品卫生法律意识和责任意识。 2、加强安全保卫工作，严禁食堂工作人员以外的人员，随意进入校食堂的食品加工车间及食品原料存放间，以防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。 3、严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地储存食品。食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料，并按照国家有关规定进行索证，相对固定食品采购的场所，保证其质量。 4、食堂工作人员必须持有相关上岗证件并严格按有关卫生进行操作，知道食品卫生的基本要求。 5、食堂工作人员必须注重个人卫生，做到勤洗手剪指甲，不得涂指甲油，戴戒指加工食品，要勤洗澡理发，勤洗衣服，勤换工作服，穿戴洁净的工作衣帽，文明规范操作，保证食品加工、贮藏、运输过程的卫生要求。 6、餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。 7、餐具柜定期清洗、保持洁净。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤、消毒涤必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所或橱柜，并有明显的标记。学校决不制售冷荤凉菜。 8、我校食堂已取得卫生行政部门发放的卫生许可证，积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督与指导。 9、学生集体用餐和课间餐工作，有专人负责。管理人员掌握食品卫生和营养卫生基本知识。教师分餐前须洗手，操作规范，符合卫生要求。 10、加强对学生卫生知识的教育，养成良好的卫生习惯，培养食品卫生安全意识，并对他们进行科学引导，劝阻学生不买街头无证商贩出售的盆饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。 11、学校教师要按时发放课间餐和营养午餐，发放前要洗手，不得涂指甲油，教育学生必须在教室里吃完后方可自由活动。午餐后教育学生不做剧烈活动，要休息10分钟后方可活动。 12、教育学生食用完课间餐后要将餐具放入学校指定地方，每天要将垃圾桶洗净后摆放在规定地方。 13、午餐教育学生使用好垫盘，用完后将桌子擦干净。 古蔺镇杨柳中心小学 2013年2月18日 .