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红楼梦里的美食刊 　　红楼梦是中国四大名著之一，曹雪芹用一生写了这一本书，也让无数人研究了一辈子。它是文学史上，一个难以企及的高峰。　　在中国古典文学中，几乎很难看到比曹雪芹更加纯熟地运用医药学、园林艺术等知识来作为辅助主线创作的人。而其中规划之精妙，布局之宏大，也是令人频频称赞。作家丁卉曾说过，世界上最治愈的东西，一个是美食，一个是文字。在红楼梦里，“吃”在贾府中也算是一大日常，饭前饭后种种规矩也是十分繁杂，而对桌上美食的描写常常引得我垂涎欲滴。　　从贾府中吃的米，便可看出富贵人家在“吃”这方面的用心程度了。文中提到过的米，就有五六种：御田胭脂米、碧粳米、白粳米、粉粳米、杂色粱谷还有下用常米。主子和丫头吃的米也分的很清，而其中的“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，产自宫内；碧粳米则是清代的贡品，通常只有主子才能吃。除了米，贾府煲的粥也是五花八门的，什么奶子糖粳粥、鸭子肉粥、枣儿粳米粥、冰糖燕窝粥等等。再来看看汤：桂圆汤，酸笋鸡皮汤，建莲红枣汤，火腿鲜笋汤，虾丸鸡皮汤，燕窝汤，火肉白菜汤，不管放在当时还是现在，都是上等的靓汤。　　贾府在菜肴上也是十分讲究的，例如刘姥姥进大观园那一回里见到的“茄鲞”，“要把把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌。”此外，文中大篇幅提到的“螃蟹”，薛姨妈亲制的糟鹅掌，烤鹿肉，糟鹌鹑，酒酿清蒸鸭子，胭脂鹅脯，椒油莼酱，鸡髓笋，风腌果子狸，五香大头菜，豆腐皮包子鸡丝蒿子秆，豆腐皮包子…让人读来好生羡慕！　　不得不提的还有贾府的点心，与如今的西式糕点相比毫不逊色。有老太太赏秦氏的枣泥馅的山药糕、宝玉留给袭人却被李嬷嬷吃了的酥酪、宝玉挨打后吃的糖腌的玫瑰膏子、王夫人给的木樨清露和玫瑰清露、宝钗送给黛玉的燕窝和洁粉梅花洋糖，更有莲叶羹、松穰鹅油卷、菱粉糕和鸡油卷儿，、油松瓤卷酥、藕粉桂糖糕、桂花糖蒸新栗粉糕、瓜仁油松瓤月等。和点心配的茶水同样不胜枚举，例如枫露茶、千红一窟、老君眉、女儿茶、六安茶、暹逻茶、万艳同杯、屠苏酒、合欢烧酒、西洋葡萄酒、果子酒等。　　红楼梦里的美食可谓数不胜数，还有很多更是闻所未闻的，中华美食文化可见一斑。在西餐西点变得越发平常的今天，这些中华美食仿佛更显得珍贵，许多人尝试复原红楼梦中的美食、去探究红学。无论红楼梦里的美食是否真实存在或能否复原，这也是一场精神上的饕餮盛宴。