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人们每天都要吃饭，你有没有想过人为什么要吃饭？ 人的生长和生活离不开营养物质和能量，人们一日三餐是为了从食物中获取营养物质和能量。 选择三餐食物 一、选购三餐食物 ⑴米饭 ⑾牛奶 ⑵馒头 ⑿豆浆 ⑶包子 ⒀西红柿 ⑷鸡蛋 ⒁马铃薯 ⑸牛肉 ⒂白菜 ⑹猪肉 ⒃菠菜 ⑺鱼 ⒄花生 ⑻鸡肉 ⒅水果 ⑼虾 ⒆韭菜 ⑽豆腐 ⒇冬瓜 早 餐 中 餐 晚 餐 1、你可以从下表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物。请独立完成选购三餐食物并填在课本表中。 2、想一想，你这样选择的理由。 1、介绍你选购的三餐食物 2、说出选择搭配的理由 尝试将选择的食物进行分类 食物可以简单地归纳为： 五谷杂粮类 蛋豆鱼肉类 蔬菜类 水果类 奶类 你能让米饭（或馒头）、鸡蛋、花生等食物中的主要营养成分“显形”吗？ 1. 碘酒是一种常用药品，它是一种棕色液体。淀粉是一种糖类。它有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。 2. 蛋白质遇到高温会凝固成白色的固态物质，例如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。 脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。 背景知识 实施方案 方案一： 把馒头碎屑放在载玻片上，滴上一滴碘酒，观察现象。 观察到了什么现象？ 馒头屑变成蓝色。 根据相关知识，这一实验说明馒头中含有的主要成分是什么？ 馒头中的主要营养成分是淀粉 方案二：取一些鸡蛋清，分别放进两只烧杯里，其中一只加入少量开水，并迅速搅拌。与另一只烧杯进行对比观察。 加开水的烧杯里，观察到了什么现象？ 根据相关知识，这一实验说明鸡蛋清中含有的主要成分是什么？ 鸡蛋清成为白色固体 鸡蛋清中含有的主要营养成分是蛋白质 方案三：拿一粒炒熟的花生种子，放在滤纸上，用力挤压，观察现象。再用牙签蘸很少一点食用油点在滤纸上，与压过花生的滤纸比较。 你发现了什么现象？ 根据相关知识，这一实验说明花生种子中含有的主要成分是什么？ 两张滤纸上都出现了“油斑” 花生种子中含有的主要成分是脂肪 实验材料 馒头碎屑 鸡蛋清 花生种子 操作过程 实验现象 鉴定食物中含有的物质 加碘液 加热水 在滤纸上挤压 变蓝 淀粉 变混浊 蛋白质 有油斑 脂肪 在火上燃烧 有臭味 食物中还有其它营养成分吗？ 用试管装一些小麦种子，将试管在酒精加热，看试管壁上有什么现象出现？ 用解剖针挑一粒小麦种子，在酒精灯上烧一下，会剩下灰白色的物质，你知道这说明食物中含有哪种营养物质呢？ 日常生活中，家长总是劝你多吃一些水果、青菜，你知道它能主要为你补充哪种营养物质吗？ 除蛋白质、脂肪和糖类以外，我们从食物中还能得到水分、无机盐、维生素等，每一类物质都是人体必需的。我们把食物中对人体有用的这些物质称为营养物质。 食物中的营养物质可以分为有机物和无机物两大类。有机物 能够燃烧，加热时能变成炭，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等均可以燃烧。无机物 不能够燃烧，加热时也不能变成炭，如水和无机盐。 营养物质 有机物 无机物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 解读课本65页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”，找出含有蛋白质、脂肪、糖类较多的常见食物，看谁找的多。 说出下列食物或食品中提供给人体哪些主要的营养物质？