开店策划的方案课件.ppt

开店策划的方案;舞动味觉时尚涮锅;我们店铺的名称是“舞动味觉时尚涮锅”，追求的是时尚、健康、卫生、品种全、味道美的独特感受。涮涮锅，顾名思义，是一种与一般中式火锅相比较为简单的吃法，口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅，以各种高汤为汤底，依个人喜好川烫各种肉类食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。 我们采用的是低价销售模式，蔬菜5角-1元/份，肉类1-3元/份，调料1元/份，这个价位经济实惠，可以很大满足学生追潮流又实惠的需求。 ;;;洋葱鸡骨酱 烤肉酱 味噌海鲜酱 芝麻烧肉酱 甜味酱 羊肉辣椒酱 辣味迷迭香酱 辣豆瓣沾酱 沙茶酱 牛肉酱 ;我们的店铺位于苏州市职业大学第四食堂，一共20平方米，这个位置是出入食堂的必经之路，人流量较多。 进货渠道：越溪镇;地理位置良好、人流量多。 店铺的装修、橱窗展示美观，吸引人眼球。 商品的价格与竞争者比较相对低廉、质量有保障。;我们的目标顾客为苏州市职业大学的学生，大约有1.3万人左右。大学生追求时尚与潮流，但是大约75%学生并没有自己的收入，而是由父母给予生活费的，所以他们可以用在饮食方面上的数目是有限的。我们的涮涮锅价廉物美，这无疑会带来很大的诱惑。;优势（S）：因我们店铺的价格相对较低，比较能吸引消费者，也能加强宣传；“低价”二字或许也有些诱惑力。涮涮锅最大的优势就是，一人一锅各煮所需的形式也使得众口不再难调，涮涮锅配有多种酱料，口味完全由自己决定。并且不用为了煮开一大锅水而耗费很长时间，可以便捷的享用到美食。这是传统火锅形式所无法企及的。因为我们店铺靠近学生宿舍，因此学生大都会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的店铺。而且我们店铺是学校第一家开的涮涮锅。;;;;店面：与涮涮锅紧密相关，贴近校园特色，彰显时尚，潮流，雅致，品位。 店面布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。 灯饰和灯光：灯饰是装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增店面的美感。 ;人员配备：店长1名，收银员1名 ，厨师2??，服务员2名，每周提供兼职服务生若干名。 经营理念：1.为顾客着想，让顾客满意；2.三米之内看到微笑；3.三秒之内得到回应；4.及时退换有问题的产品。 产品特色：健康关怀、人文关怀，具有科学合理搭配营养的绿色健康餐品。;场地：20平米租金1055元/月。 预付3个月租金3165元。 2.店面装修6000元。 3.厨房用具购置费用15000元。 4.基础设施及其他费用等5000元。 5.营业热照、税务登记及一些其它管理费2000元。 6.采购原料和食材，第一个月预算为8000元。 7.店铺流动资金10835元。 各项支出共计：50000元;;;市场风险评估与防范;在本项目开发阶段的风险，校园里可能会同时出现类似店铺的开业。 生产经营阶段的风险，店铺投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段的店铺而言，最大的市场风险来源于校园内餐饮业的竞争风险，如果店铺投产后效益良好很可能会带来一系列相似店铺的诞生，从而加剧本店铺的竞争压力。;;菜肴创新化 服务超值化 环境舒适化 促销多样化 厨房公开化 电子商务化 客户关系化 ;活动主题 ：时尚新店、好礼相见 活动时间：2014年6月10日-2014年6月15日 活动对象：苏州市职业大学所有师生 活动内容： 1、进门有喜：凡是在活动期间来本店消费，均赠送精美小礼品一份。情侣光临本店，更有惊喜好礼相送。 2、超值折扣：在活动期间，一次性够满10元，给予9.5折优惠。购满15元给予9折优惠，购满20元，给予8.8折优惠。 3、凡是在活动期间光顾本店，赠送会员卡一张，凭卡可享受9.8折优惠。（活动期间不适用会员卡） ; 2014年6月7日-6月9日，为宣传期，在这三天中，店内员工在南区、北区等发传单，增加我们店铺的知名度，以便扩大影响力，以获得最好的宣传效果。 在苏州市职业大学贴吧里宣传涮涮锅店铺。 在QQ群、微信、微博等宣传涮涮锅店铺。 ;“舞动味觉时尚涮锅”致力于为广大顾客服务，使顾客花费最少的钱，吃的放心、吃的安心、吃的健康。 个人式涮涮锅为特色火锅，是目前最常见、最受欢迎的火锅料理，以一人一锅为原则，我们提供各式各样的锅底和主菜，消费者可依喜好自由搭配选择，时尚健康，营养丰富，对消费者来说，是一次不可不尝的美食体验，所以，心动不如行动，快来品尝舌尖上的美味吧！ ;