Q_320119 TFSC 006-2018电动保温送餐车.pdf

Q 南京腾飞不锈钢厨房设备有限公司企业标准 Q/ 320119 TFSC006-2019 电动保温送餐车工艺守则 2019-06-30发布 2019-07-01实施 南京腾飞不锈钢厨房设备有限公司发布 Q/ 320119 TFSC006-2019 前 言 本产品目前尚无国家标准、行业标准可依，为保证本公司产品质量，确保产品的安全；特制订本标 准作为组织生产的质量控制依据。 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编号规则》给出的规则编写。 本标准由南京腾飞不锈钢厨房设备有限公司提出并负责起草。 本标准主要起草人:许溢敏 朱姜豪 聂青青 本标准于2018年9月08日首次发布 ‐ 2‐ 1 Q/ 320119 TFSC006-2019 1 范围 本标准规定了电、汽两用保温送餐车 （以下简称送餐车）的术语、要求、试验方法、检验规则、 标志、包装、运输与贮存。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/Tl91 GB/T3280 GB4208外壳防护等级(IP代码) GB4706.1-2005 家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求 GB4706.51-2008家用和类似用途电器的安全商用电热食品和陶瓷餐具保温器的特殊要求 GB9684食品安全国家标准不锈钢制品 QB/T2139.7 不锈钢厨房设备餐车 3 术语和定义 本标准采用下列术语： 3.1 电、汽两用保温送餐车 用于运送食品、器具等，具有电加热和蒸汽保温功能的不锈钢厨房设备。 4 要求 4.1 材料要求 4.1.1 送餐车所使用的不锈钢原材料应符合GB/T3280中不锈钢的有关规定。 4.1.2 送餐车中与食品接触的材料的安全卫生指标应符合GB9684的相关规定。 4.1.3 金属材料应作防腐处理。 ‐ 3‐ 4.1.4 不应使用含有石棉成分的材料作为保温材料。 2 Q/ 320119 TFSC006-2019 4.2 外观要求 4.2.1 送餐车外壳应光滑、平整，容易清洗、无明显缺陷。 4.2.2 送餐车抛光后表面纹理应均匀一致，外表面粗糙度Ra不大于3.2um，不应有明显划痕、锤 印及烧痕。 4.2.3 送餐车焊接部位应牢固，焊纹均匀一致，不应有未焊透、裂纹等缺陷，外露焊缝均应进行 抛光或去色处理。 4.3 结构要求 4.3.1 送餐车各连接部位的紧固件应位置适当，连接牢固。 4.3.2 送餐车与人体接触部位不应有尖角和毛刺。 4.3.3 送餐车柜门应开闭灵活，无异常杂音。 4.3.4 送餐车脚轮移动时应平稳、灵活，无异常杂音；脚轮应具有制动锁定功能。 4.3.5 送餐车结构应稳定牢固，需加固部位应用档、撑、加强筋等金属部件加固。 4.3.6 送餐车内置餐盘应能承受20kg载荷，其变形量应小于3mm。 4.3.7 送餐车在490N水平集中力的作用下，框架的变形量应小于15mm。去除作用力后，其变形 量应小于3mm。 4.3.8 送餐车结构应能使冷凝水或漏出的水不致影响电气绝缘。 4.3.9 送餐车防水等级应达到IP24。 4.3.10 4.3.11 4.4 电气安全 应符合GB4706.1-2005、GB47