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高二化学教案：油脂 　　 　　教学目标： 　　 　　1、使学生掌握油脂的存在、组成、结构、重要性质和用途； 　　 　　2、了解肥皂的成份、工业制取原理和过程； 　　 　　3、认识油脂在实际生活中的意义,进行科普教育； 　　 　　4、指导运用旧知认识新知的方法，训练分析问题、解决问题的能力 　　 　　教学重点：油脂氢化、水解的基本原理；结构决定性质原理的应用 　　 　　教学用品：投影仪、试管、胶头滴管、猪油、菜籽油、溴水、高锰酸钾溶液等 　　 　　教学思路与设想： 　　 　　由于本节处于高二有机化学的最后，既具有探索新知，又具有运用旧知的作用。因此，本节教学从复习旧知识入手，由生活中的现象展开，采用教师启发引导，学生多回忆、多思考、多动笔，共同研讨中实现教学目标。按照油脂的存在组成结构性质用途为线索,最后总结重点知识、练习巩固结束课程。 　　 　　 　　 　　教学意图 　　 　　1、请与出甘油及几种已学的高级脂肪酸的结构式（教师巡查） 　　 　　2、甘油与硬脂酸等能反应吗？试与出有关反应方程式。（一个学生板演，教师不作评价） 　　 　　1、硬脂酸甘油酯的结构（同右栏）O 　　 　　2、酯的通式：R—C—O--R/ 　　 　　来自于：酸醇 　　 　　其它高级脂肪酸也可发生类似的反应。从它们的结构看，应属于？类物质。它们是与日常生活密切联系的动物脂肪、植