重庆大学微生物学-第四章-微生物的营养与培养基.pptVIP

学时安排：2学时 要求: 1、掌握微生物所需要的营养物质及其功能 2、掌握微生物的营养类型 3、了解物质进出微生物细胞的方式及机理 4、掌握制备培养基的基本原则、培养基的种类及其应用 重点：微生物的营养物质及其功能，培养基的种类及其应用 营养(Nutrition)概念 始点:是生命体活动的始点 过程:从外界摄取能量和物质的过程 基础:为生命活动提供物质基础 功能:满足生物体生长和繁殖需要的一种最基本生理功能 微生物的营养及特点 营养：微生物获得和利用营养物质的过程 营养物：那些能够满足微生物机体生长、繁殖和 完成各种生理活动所需的物质 微生物营养的特点：食谱广、胃口大 广谱：微生物的营养物很广，包括非常规物质形式的光辐射能等 研究微生物营养的重要性 研究的基础：是开发和研究微生物的基础， 设计的依据：筛选微生物培养基的理论依据， 实践的必须：为生产实践提供经济、节约和高效益的应用培养基。 二、微生物的六种营养要素 碳源营养物 carbon source 氮源营养物 Nitrogen source 能源营养物 energy source 生长因子 growth source 无机盐 mineral source 水 water （一）碳源 元素 类型 化合物水平 培养基原料水平 C ? H ? O ? N ? X 有 C ? H ? O ? N 机 千种以上 700余万种 C ? H ? O 碳 C ? H C 无 无 无 C ? O 机 少 少 C ? O ? X 碳 少 少 微生物碳源谱特点 类型：有机（异养）和无机（自养）两大类 谱广：碳源谱很广 动、植物界的总和 最佳碳源：为 C ? H ? O 型有机物。 合理使用： C ? H ? O ?N 和C ? H ? O ?N ?X 型碳源物不应降格使用 利用差异：微生物间利用碳源谱能力差异大 双功能 C：异养菌的碳源等于能源，碳源常是双 功能营养物(difuctional nutrient） 致病菌的碳源特点 要求高：必须利用各种有机营养物为碳源 需血清：不少种类致病菌需动物血清、组织或宿主自身作为培养基 供 CO2：有些种类常需要提供10%（V/V）CO2 才能长好 选用碳源的原则 忌纯粹：切忌营养上的“纯粹”、莫以纯粹才能称“营养要素” 求效益：讲究科研和生产的经济效益与综合利用，求生态效应。 莫降格：切莫降格使用碳原,尤如将牛肉干当柴烧等。 （二）氮源 氮源：为微生物生长繁殖等提供所需氮元素的营养物,是构成蛋白质与核酸的主要元素。 氮源谱： 化合物水平 原料水平 N?C?H?O?X N?C?H?O N?O N?H 无机 数十种 几十种 N 微生物氮源谱特点 类型：微生物氮源类型可分为无机氮、有机氮两类。 谱广：微生物利用氮的氮源很广，大于动、植物之和。 最适氮源：微生物最适氮源序列为：N?C?H?O N ?H N ? O N 切莫降格：不要降格、级使用氮源物。 以aa分型：即有氨基酸自养型与异养型微生物之分。 微生物的营养类型 两大类型：在氮源上自养型微生物即为氨基酸自养类(Amino acid autotrophs)和异养型微生物即为氨基酸异养类(Amino acid heterotriphs) 固氮型:利用空气氮合成氨为菌体吸收； 自养类 无机合成型:利用NH4+和NO3- 合成自身菌体 蛋白； 有机型:则利用尿素为自身的氮源。 异养型：可利用其他生物的氨基酸分解、组装成自身蛋白质等有用物质 氨基酸自养型微生物的重要性 定义：即具有利用外界简单无机氮源物合成自身所需氨基酸能力的生物 类型：所有的植物和很多微生物为氨基酸自养型生物 应用：利用氨基酸自养型微生物生产有用氨基酸及单细胞蛋白质（SCP） (三)能源与能源谱 微生物能源特点 能源谱广：微生物能源谱大于植物，更大于动物。 独特类型：化能自养菌是生物界最独特生物类型，能利用一些还原态的无机物，例如,NH4+、NO2-、S、H2S、H2和Fe2+等。 单功能营养物：光辐射、CO2、N2等 分类 双功能营养物：NH4+、纯葡萄糖等