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PAGE PAGE 61 养生保健知识 《 TOC \o 1-3 \h \z \u 生活方式与身心健康》讲座　洪绍光 3 《 卫生保健与医疗常识》讲座　齐伯力 19 《 细节决定活百岁》讲座　　　许冠生 30 饮食与养生 43 抗癌能手－异硫氰酸盐 43 不只是给我们臭味的大蒜 44 肿瘤的天然解毒剂——茶多酚 45 红红火火番茄红素 46 钙不只是与骨骼生长发育有关 47 w-3脂肪酸的抗癌作用 47 叶酸不单孕妇需要 48 海洋生物中的抑癌物质 48 枸杞子功能多多 48 延年益寿的膳食纤维 48 味美的大型真菌 48 多多益善的黄酮类化合物 49 人类的保护者维生素E 49 人类的益友维生素C 49 天然的癌症抑制剂——硒 50 胡萝卜中的类胡萝卜素 50 不良的饮食习惯与癌症关系 50 抗癌食物举例 51 科学合理调配膳食 51 豆浆食谱 55 滋补保健类 55 『黄豆豆浆』 55 『五豆豆浆』 55 『五豆·红枣豆浆』 55 『枸杞豆浆』 55 『红枣枸杞豆浆』 55 『红枣莲子浆』 55 『花生豆浆』 56 『黑豆芝麻浆』 56 『百合莲子浆』 56 解暑降火类 56 『绿豆浆』 56 『消暑二豆饮』 56 『二豆蜜浆』 56 『“三加一”健康豆浆』 57 『红枣绿豆豆浆』 57 『蜂蜜豆浆』 57 健脑益智类 57 『益智豆浆』 57 『核桃杏仁露』 57 『花生乳』 57 消暑冷饮 58 [香蕉奶昔] 58 [草莓奶昔] 58 [香橙苹果什饮] 58 [蜜桃鲜蛋液] 58 [消暑酸奶] 58 营养食物纤维 58 ［小豆腐］ 58 ［豆渣丸子］ 58 ［豆渣蛋饼］ 59 ［五豆窝头］ 59 喝豆浆的五忌 59 生活方式与身心健康 ——国家心血管病科研领导小组组长洪绍光教授在中南海的讲座 各位首长、各位专家： 很高兴和大家一起座谈关于“生活方式与身心健康”问题。 按照世界卫生组织的定义：65岁以前算中年人，65岁至74岁算青年老年人，75岁至90岁才算正式的老年人。咱们在座的有好多中年人、青年老年人。那么，人的生理寿命应该是多大岁数呢？按照生物的原理，哺乳动物的寿命是其生长期的5倍至7倍。人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间（20至25岁）来计算的，因此人的寿命最短100岁，最长175岁，公认人的寿命正常应该是120岁。那么应该怎么度过呢？在120岁当中，70、80、90、100岁健康不是梦，人人都应该健康100岁，这是正常的生物规律。可现在的情况呢？应该平均活到120岁，却只有70岁，整整少活了50岁。本应该70、80、90岁健康，好多人40多岁就不健康，50多岁就得冠心病，60多岁就死亡，也整整提前得病50岁。 现在提前得病、提前残废、提前死亡成为当今社会普遍现象。我在北京调查，小学生已经有了高血压，中学生就开始动脉硬化了。这就是我们今天要讨论的问题所在。为什么我们经济发展了，钱多了，物质生活水平提高了，有些人反而死得更快了呢？有人就以为现在心脑血管病多，肿瘤、糖尿病多，都是因为经济发达了，生活富裕了造成的。错了，完全错了！我认为这些病并不是因为物质文明提高而造成的，而是因为精神文明不足，健康知识缺乏产生的。美国的经验表明：白人跟黑人相比，白人钱多，物质生活好，但是白人高血压、冠心病、肿瘤明显比黑人要少；美国白领阶层地位高，收入也高，可是他们中患疾病的远远低于蓝领阶层，寿命也长。这说明什么呢？因为白领阶层受到较好的健康教育，精神文明、卫生知识、自我保健意识强。因此现在我们得病的越来越多，并不是因为物质文明提高了，而是因为文明不足，一手硬一手软。如果我们提高卫生保健知识，那么我们可以在经济发达的同时更健康，而不是疾病更多。所以首先要跟大家讲清楚，病越来越多绝不是物质文明提高了，收入多了的原因，而是因为卫生保健知识没跟上。 现在影响我们身体健康的病主要是什么呢？心血管病是第一位的。去年全世界死于心脑血管病的是1530万人，占总死亡的四分之一，是全世界最大的疾病。世界卫生组织总干事讲过，只要采取预防措施就能减少一半的死亡，也就是说有一半的死亡完全是可以预防的。因此钟道恒博士说过一句话：“许多人不是死于疾病，而是死于无知。因此很多病是可以不让它发生，可以避免死亡的”。有个例子：有位同志，因为他有冠心病，一定要避免着急和突然用力。有一回他去搬书，很重的书，其实一回搬二、