从防腐剂之演进谈塑化剂及食品添加物文长安.pdf

從防腐劑之演進 談塑化劑及食品添加物 文長安 2011/12/1 1 文長安簡介  1985年德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士  1990年營養師專技高考及特考及格 行政院衛生署食品衛生處、食品藥物管理局技正 服( 務25年、2010年3月 8日退休） 實踐大學餐飲系兼任講師 2年(現職 )  文化大學食品營養系兼任講師10年 輔仁大學餐旅系兼任講師 23年(現職 ) 台北市政府衛生局藥物食品處餐飲衛生顧問 (現職 ) 行政院衛生署食品藥物管理局食品組志工 (現職 ) 2011/12/1 2 常見食品業者的廣告是這麼寫的  我們保證不用防腐劑  我們保證不用味精 您的看法又如何呢？ 問題是－ 不用防腐劑,食物為何不易腐敗呢 ?