第一章华北地区地方导游基础河北省.pptVIP

涉县三珍 涉县花椒 、涉县柿子、涉县核桃。 口蘑 产于坝上草原，统称为“口蘑”。品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。食用方法很多，清炖、红烧、吊汤均可。“口蘑”是真菌的子实体，营养价值高于一般干鲜菜。 望都“羊角辣” 产于望都县。因形若羊角而得名。特点是：色泽紫红而光亮，肉质肥厚而富油性，籽粒饱满而充实，辣味浓厚而芳香。 鸡泽椒干 产于鸡泽县。特点是肉厚、籽少、味香、色鲜。 口皮-----张家口加工的毛皮 它的特点是，皮板洁白，皮毛舒展，丰满柔软，富有弹性。 枣强“营皮” 枣强县大营加工的毛皮，称为“营皮”，依照皮毛不同的自然纹路，缝各种图案花纹的裘皮，供制作高档皮衣之用。 渤海对虾 对虾也叫大虾或明虾，是白系虾中的优良品种，产于环渤海的秦皇岛、唐山、沧州地区。渤海对虾，个大，肉嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种珍贵的海味，在国际市场上享有盛名，被称为“东方对虾”。 渤海对虾 衡水“宫廷”金鱼 它以晶莹鲜艳、五彩缤纷、飘逸潇洒、典雅大方的姿态闻名于世，品种多达六十多个。 金鱼是中国的国宝,又称为“金鳞仙子”、“水中牡丹”、“东方圣鱼”,被视为美的化身,是举世闻名的名贵观赏鱼类。 河北名酒及饮料 丛台酒 产于历史文化名城邯郸市。丛台曾是战国时代赵武灵王宴饮歌舞的御苑，丛台酒由此得名。 刘伶醉酒 刘伶醉酒产于徐水县。因魏晋时期刘伶一醉三年而得名。 衡水老白干 老桥牌衡水老白干，是河北省衡水制酒厂生产的传统产品。 十八酒坊 钟楼啤酒 宣化啤酒厂生产。因本城的悬挂巨钟的清远楼而得名。 露露牌杏仁露 采用本省山区特产苦杏仁经脱苦处理加工而成。许晴代言 三、传统风味食品 藁（g?o）城宫面 产于藁城。清光绪年间，地方官吏曾以此进贡皇宫，列为宫廷佳品，故得名“宫面”。 饶阳金丝杂面 产于饶阳县。用绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种原料制成。因为条细如丝，呈金黄色，故名“金丝杂面”。 曾获孙中山先生颁发的奖状。1929年，荣获天津国货展览会二等奖。 河北皮蛋 皮蛋，又名松花蛋。产于白洋淀，故又称“白洋淀松花蛋”。对外出口则统称“河北皮蛋”。 保定马家老鸡铺卤煮鸡 产于保定马家老鸡铺，不破皮，不脱骨，味醇香，肉鲜嫩，不塞牙，不腻口 柴沟堡熏肉 产于张家口地区的柴沟堡。 保定槐茂酱菜 为保定槐茂酱菜厂生产。选材考究，制作精细，色泽鲜艳，甜咸适度，清香可口，营养丰富，为佐餐佳品。 唐山蜂蜜麻糖 产于唐山，制好的糖呈淡黄色，块形花状，层片如纸。 冀菜 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、冀东沿海菜三大流派组成。 冀菜总的特点是：就地取料，精细严格，烹调方法多样，尤以溜、炒见长。口味以鲜咸、清香、醇香为主。 冀菜的主要代表菜有：金毛狮子鱼、烤全鹿、香酥野鸭、烧口蘑、锅鳎豆腐、肉沫春不老、油焖大虾、锅爆肘子、鸡丁元鱼、栗子烧白菜等。 冀中南派 以保定为代表，是冀菜中最大的流派。其主要特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾、蟹为主。重色、口味香、重套汤；讲究明油亮芡、旺油爆汁，烹调方法擅长炒、溜、炸、烹、爆、拔、蒸、炖、烧等。 代表性餐馆：保定会馆（李鸿章烩菜……） 宫廷塞外派 宫廷塞外派，以承德为代表。 这一流派，选用当地原料入馔，善烹宫廷菜及山珍野味，刀工精细，注重火功；讲究造型与器皿口味香酥鲜咸；烹调方法以炸、烤、烧、炒、溜见长。 代表性餐馆：热河食府 冀东派 冀东派以唐山为主，以烹制鲜活水产原料见长。原料丰富、选料鲜香、刀工细腻，擅长花刀和肉丝连片，烹调方法以炒、溜、炸、爆、扒为主。 代表性餐馆：捷宏大酒店 冀菜宴席 冀菜宴席到清代也发展到鼎盛时期。如具有很高水平的满汉全席、全羊大菜、燕翅席、鱼翅席、全素席等均有严谨的礼仪程序和格局。 保定健身球 保定所产健身球，空心球内设高低二音板，使球分“雌雄”。两球为一副，置单掌中，以五指旋动，可舒筋活血，健体强身。 磁州盆景 用本地所产古上水石，点缀野草、苔藓，以大写意手法再现名山奇峰或名人诗意。 谢谢！ 河北省内旅游资源丰富，世界文化遗产3处，国际历史文化名城5座，国家5A级旅游区8个，国家级风景名胜区10个，国家地质公园11处。 河北四宝 沧州的狮子 定州的塔（保定） 赵州的石桥（石家庄） 正定府的大菩萨（石家庄） 我国现存年代最久、体型最大的铸铁狮子。 定州开元寺塔 隋唐的建筑 正定的唐代开元寺钟楼 涿（zhuō）州的云居寺塔和智度寺塔 正定广惠寺华塔，为金代建筑的一个代表。 曲阳北岳庙的德宁之殿，是元代的建筑。 　 承德避暑山庄 万里长城第一关---山海关 清东陵中国现存规模最大、体系最完整、布局最得体的帝王陵墓建筑群。清西陵 八、 河北土特产品与风味食品 1、 土特产品 河北板栗 深州蜜桃 产