Q_DGS 4-2019面筋（谷朊粉颗粒）.pdf

Q/DGS 东莞益海嘉里赛瑞淀粉科技有限公司企业标准 Q/DGS4-2019 面筋 （谷朊粉颗粒） 2019-03-20 发布 2019-06-25 实施 东莞益海嘉里赛瑞淀粉科技有限公司 发布 Q/DGS4-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由东莞益海嘉里赛瑞淀粉科技有限公司提出。 本标准起草单位：东莞益海嘉里赛瑞淀粉科技有限公司。 本标准主要起草人：李一川\杨华。 1 Q/DGS4-2019 面筋 （谷朊粉颗粒） 1 范围 本标准规定了面筋（谷朊粉颗粒）的定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、 运输和保质期。 本标准适用于以小麦或小麦粉为原料，经过清理、磨粉、分离、干燥、挤压等工序制成的谷物粉类 制成品 （颗粒状谷朊粉）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1351 小麦 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 6432 饲料中粗蛋白的测定 GB/T 6433 饲料中粗脂肪的测定 GB/T 6435 饲料中水分的测定 GB/T 6438 饲料中粗灰分的测定 GB 10648 饲料标签 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 14699.1 饲料 采样 GB/T 18823 饲料检验结果判定的允许误差 GB/T 21924 谷朊粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 面筋 （谷朊粉颗粒） 以小麦或小麦粉为原料，将其中的淀粉或其他碳水化合物等非蛋白质成分分离后获得的小麦蛋白产 品，通过蒸汽加热后制成颗粒状的谷朊粉，又称小麦蛋白颗粒。 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 小麦应符合GB 1351的规定。 4.1.2 小麦粉应符合GB/T 1355的规定。 4.2 感官要求 面筋 （谷朊粉颗粒）为淡黄色或微黄色颗粒状，无酸味、异味、杂质。 2 Q/DGS4-2019 4.3 理化指标 理化指标应符合表1的规定。 表1 理化指标 项目 指标 水分/% ≤ 11.0 粗蛋白质 （N*5.7,干基）/% ≥ 70.0 粗灰分 （干基）/% ≤ 2.0 粗脂肪（干基）/% ≤ 2.5 4.4 卫生要求 应符合GB13078的规定。 4.5 净含量 符合国家质量监督检验检疫总局[2005]年75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5 检验方法 5