Q_SY 0001S-2019半固态酱状调味料.pdf

Q/SY 莘 县 森 园 食 品 有 限 公 司企业标准 Q/SY 0001S-2019 半固态酱状调味料 2019-07-26发布 2019-07-26实施 莘县森园食品有限公司 发布 Q/SY 0001S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由莘县森园食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：于森。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 I Q/SY 0001S-2019 半固态酱状调味料 1 范围 本标准规定了半固态酱状调味料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、 检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于香辛料、水、植物油、牛油、猪油、鸡油、蚝油、酿造酱油、花生、芝麻、辣椒、 可食用鲜菇及腌渍菇、木耳中的几种混合为主要原料，添加味精、鸡精调味料、食用盐、鸡汁调味 料、盐渍竹笋、鲜 （冻）虾、鲜 （冻）鱼肉、鲜 （冻）畜肉、鲜 （冻）禽肉、水解植物蛋白、胡椒 粉、鸡粉、料酒、姜、蒜、虾粉、虾酱、蟹粉、蟹膏、莲藕、白酒、紫菜、腌制菜、泡山椒、郫县 豆瓣、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉、番茄酱、蛋黄酱、白糖、棉白糖、冰糖、虾油、酿造食醋、 食用淀粉、小麦粉、酵母抽提物、香菇、杏鲍菇、茶树菇、姬菇、鲍鱼菇、金针菇、八角、三奈、 香叶、茴香、香果、豆蔻、桂皮、洋葱等中的一种或几种作为辅料 （配料的基本要求是要符合半固 态酱状调味料的产品属性），添加食品添加剂山梨酸钾、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、辣椒红、 辣椒油树脂、呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、食品用香精、羟丙基二淀粉磷酸酯、安赛蜜、柠檬酸、 β-胡萝 卜素中的一种或几种作为食品添加剂，经原辅料处理、配料、炒制、调配、灌装、杀菌、外 包装等主要工艺加工制成的半固态酱状调味料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 1532 花生 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝 卜素 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠 （又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2707 食品安全国家标准 鲜 （冻）畜、禽产品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 2720 食品安全国家标准 味精 1 Q/SY 0001S-2019 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2757