女性养生药膳.docVIP

- PAGE 22 - 國立嘉義大學生命科學院 院長 楊玲玲教授設計 目 錄 頁 目 錄 頁 潤喉茶 2 忘憂雞湯 12 氣血雙補安神粥 2 補血大棗飯 12 潤腸安神粥 3 百合桂圓蓮子飯 13 補中益氣增進食慾─山黨蓮子雞 3 骨質疏鬆茯苓芝麻餅 14 妊娠惡阻茶 4 補肺增強體力銀耳羹 14 小兒健康點心 4 鮮拌山藥綜合養生沙拉 15 山藥養生元宵 5 補血益精明目紙包雞 16 補氣養血精氣粥 5 袪寒止痛山藥大棗湯圓 16 清熱涼血─蓮藕汁 6 清心安神蓮子養生藥膳 17 水性體質瘦身藥膳 6 旺蒜烤肉醬 17 風熱頭痛改善露 7 大蒜燉田雞 17 緩急止痛甘草片 7 免疫提昇利水補脾茯苓煎餅喝瘦身茶 18 肺熱止咳涼血茶 7 補氣固胃瘦身山藥參苓粥 19 考生清涼飲料 急性上呼吸道感染清肺止痛茶 20 清肝明目菊花茶 8 腎陽虛者食慾不振整腸止瀉露 20 滋陰明目菊枸茶 8 益智補氣福圓茶 21 清肺潤燥清肝明目桑菊茶 8 蓮合桂圓甜湯 21 颱風藥膳 9 理氣活血開淤消脂─瘦身玫瑰糕 21 風邪偏頭痛改善露 9 清熱解暑祛瘀止血─荷豆香瓜飲 22 咽喉炎消炎嗽口水 9 清熱補益潤膚止癢─參麥玉雞清湯 22 清熱解暑綠豆奶舒 10 考生之預防夏季感冒飲料─香紫茶 23 清暑解熱綠豆飲子 10 冰肌玉膚銀耳羹、銀耳百合強壯食譜 23 逍遙除煩清熱雞煲 11 滋陰養血清心安神，益氣補氣甲杞煲 24 夏日解渴生津補氣人參茶 11 提昇免疫預防感冒及傷口癒合─黃耆大棗燉雞- 24 防癌養生兼具明目之補眼藥膳 12 颱風藥膳止癢解毒抗菌浴 25 潤喉茶 【作法】 〔澎大海+蜂蜜〕 將澎大海打碎放入保溫杯中，沖入開水後即可飲用，具潤喉、防止發炎、通便作用。 〔羅漢果〕 將半粒或一粒打碎後，用紗布包成一小包，丟入保溫杯中沖泡後即可飲用。屬甘味劑， 可進行自由基清除。 〔甘草水〕 將甘草片放入保溫杯中沖泡後嗽口，對於發炎的喉嚨具有溫潤的幫助。 〔麥門冬+人參鬚〕 將麥門冬與人參鬚放入保溫杯中沖泡後，即可飲用。可生津補氣。 〔菊花茶〕 菊花十朵放入保溫杯中沖泡後加蓋密閉，略冷後即可飲用，喜喝冰涼者，可沖 開水5分滿，加入冰塊即可。另可加適量之蜂蜜。清肝明目。 〔菊枸茶〕 將枸杞子20粒和菊花10朵一起放入保溫杯中沖入熱開水即可。 氣血雙補安神粥 【材料】 酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。 【作法】 酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。 米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。 【說明】 茯 神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。 茯神和茯苓相同，除補脾利水外，具有較強之鎮靜、安神作用，而配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多，身體疲倦，元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱，過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配合，亦可減輕症狀。 潤腸安神粥 【材料】 熟地黃1兩、里脊肉2兩、柏子仁5錢、酸棗仁2錢、香菇5朵、蓬來米半杯。 【作法】 熟地黃切細，加溫水一杯浸泡軟後，放入果汁機打碎均勻待用。 柏子仁及酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，用粉碎機打成粉。 香菇洗淨加少量水潤軟後，切絲，里脊肉切絲，加少量醬油、太白粉、香麻油拌均待用。 米洗淨加入1之地黃均勻液加水6杯，煮成粥後加入3之香菇、肉絲攪拌加熱，至肉熟為度，再加入柏子仁、酸棗仁粉末拌勻，即為一道爽口的潤腸安神粥。 此道藥膳對於易動悸、便秘、老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉5錢、熟地黃5錢，作用如1相似。 【說明】 柏子仁味甘、性平，含有脂肪油，具有寧心安神，潤腸通便，止汗之寧心安神作用，尤其是血虛不眠配合熟地黃更相得益彰。老人或產後虛弱體質者，為增加其補性，可酌加肉蓯蓉。 【注意】 本藥膳具有通便安神，下痢者禁止使用。 補中益氣、增進食慾─山黨蓮子雞 【材料】 新鮮山藥半斤，黨參一兩，茯苓一兩，蓮子二兩（新鮮半斤），土雞一隻，枸杞三錢，豆苗適量。 【作法】 (1)山藥洗淨後，用不鏽鋼刀削去外皮，用鹽水略浸泡。 (2)將黨參和削去外皮的山藥，一起放入磁鍋中，加水4杯，再放入電鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，略冷後，濾去渣，留汁。 (3)土雞去毛，除去內臟之脂肪，放入沸水中燙洗，取出，用冷水沖乾淨後，待用。 (4)蓮子最好是用新鮮者半斤洗淨，若乾