Q_HLS 0007S-2018盐渍菜.pdf

Q/HLS 海宁市斜桥旅游食品有限责任公司企业标准 Q/HLS 0007S-2018 代替Q/HLS 0007S-2015 盐渍菜 2018-11-01 发布 2018-12-01 实施 海宁市斜桥旅游食品有限责任公司 发布 Q/HLS 0007S-2018 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准法》,现特制定本企业标准，作为本企 业组织生产，产品质量控制和评价的依据。 本标准按GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1 部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准主要指标依据GB 2714 《食品安全国家标准 酱腌菜》、GB 2762 《食品安全国家标准 食品中 污染物限量》、GB 2763 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 29921 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》并结合产品实际情况制定。 本标准自实施之日起代替Q/HLS 0007S-2015。 本标准与Q/HLS 0007S-2015 相比，主要变化如下： ——更新了原辅料要求。 ——修订了理化指标，增加了固液两相产品固形物要求。 ——更新规范性引用文件。 本标准由海宁市斜桥旅游食品有限责任公司提出。 本标准起草单位：海宁市斜桥旅游食品有限责任公司。 本标准主要起草人：冯春春。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/HLS 0007S-2012、Q/HLS 0007S-2015。 I Q/HLS 0007S-2018 盐渍菜 1 范围 本标准规定了盐渍菜的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要 求。 本标准适用于以新鲜蔬菜为原料，用食用盐盐渍，添加白砂糖、食用植物油、谷氨酸钠 （味精）、酿造酱油、辣椒、香辛料、食品添加剂［糖精钠、D-异抗坏血酸钠、辣椒红、环 己基氨基磺酸（甜蜜素）、山梨酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、冰乙酸 （低 压羰基化法）、乙二胺四乙酸二钠、5′-呈味核苷酸二钠、乳酸、苯甲酸钠、柠檬酸、柠檬 黄、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、脱氢乙酸钠、柠檬酸钠、乙基麦芽酚］的一种或多种，经脱 盐、调味、包装、杀菌或不杀菌等工艺加工而成的盐渍菜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.18 食品安全国家标准 食品添加剂 糖精钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素） GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜） GB 1886.85 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（低压羰