第四章-宴请礼仪.ppt

宴请礼仪 * D三班第六组 * 宴请，是以吃为形式的一种重要的社交应酬活动。 * 第一节 一般宴请礼仪 宴请的类型： 1. 国宴； 2. 正式宴会； 3. 便宴； 4. 家宴。 * 第一节 一般宴请礼仪 * 对于主人而言，有“五大”原则： 1.Money费用； 2.Menu菜单； 3.Meeting会客； 4.Media环境； 5.Music音乐。 * 第一节 一般宴请礼仪 * 参加宴请的举止礼仪： 1. 维护形象——“餐桌举止六不准”； 2. 遵守时间； 3. 适度交际。 * 中餐礼仪 1. 中餐的上菜顺序； 2. 筷子的使用礼仪； 3. 吃中餐要有好吃相； 4. 牙签的使用。 * 第二节 西餐礼仪 * 西餐正餐的顺序： 1. 头盘； 2. 汤； 3. 副菜； 4. 主菜； 5. 甜品； 6. 饮料。 * 第二节 西餐礼仪 * 餐具的使用： 1. 西餐餐巾的使用； 2. 刀叉的使用； 3. 汤匙的使用。 * 第二节 西餐礼仪 * 西餐餐桌上的举止 * 西餐就座礼仪 * 就餐注意事项 1．用餐时要注意吃相。 2．布菜有讲究——公用筷子 3．不做多余的小动作。 4．不吸香烟。 5．不当众作修饰。 6．适度交际。