Q_HCY 0001S-2019冰镇青梅企业标准.pdf

Q/HCY 杭州余杭超友食品有限公司企业标准 Q/HCY 0001S-2019 冰镇青梅 2019-04-07 发布 2019-04-27 实施 杭州余杭超友食品有限公司发布 Q/HCY 0001S-2019 前 言 本标准编写格式按GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编制，相关 指标参照GB 14884 《食品安全国家标准 蜜饯》的规定并根据企业生产实际制订。 本标准由杭州余杭超友食品有限公司提出。 本标准起草单位：杭州余杭超友食品有限公司。 本标准主要起草人：吴庆双、高建明。 本标准为首次发布。 I Q/HCY 0001S-2019 冰镇青梅 1 范围 本标准规定了冰镇青梅的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以青梅为原料，添加水、白砂糖、食用盐等，经糖渍、过滤、煮制灭菌、冷却、 包装、冷藏等工艺制成的湿态蜜饯制品——冰镇青梅，产品类别属凉果类蜜饯。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8956 食品安全国家标准 蜜饯生产卫生规范 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102 号（2007）《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）《关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1青梅应新鲜、冷藏或速冻良好，果形端正，无畸形、无霉变、无机械损伤，符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。 3.1.2 白砂糖应符合GB/T 317 的规定。 3.1.3 食用盐应符合GB/T 5461 的规定。 3.1.4 水应符合GB 57