2018-2019学年高中化学必修2课件：第三章第四节　基本营养物质.pptVIP

第四节　基本营养物质;【新课导入】 (教师用书备用) “地沟油”是从餐饮店的地沟、下水道里掏出的油污、油垢,经过简单加工再回到市民餐桌上的劣质油。其中主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。 从“苏丹红”“三聚氰胺”事件,到“瘦肉精”“染色馒头”“回炉面包”事件,食品安全始终触动着老百姓的神经。那么我们一日三餐中基本营养物质是什么呢? 【课标要求】 1.知道糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质。 2.了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识。 3.认识糖类、油脂、蛋白质在日常生活中的应用。;知识探究 梳理知识·点拨方法;2.糖类 (1)分类及代表物;(2)葡萄糖的结构与性质 ①葡萄糖分子的结构与性质;②葡萄糖的特征反应(醛基的性质);③淀粉: ;名师点拨;实验现象及结论;过关演练 巩固知识·提升能力;2.(2017·辽宁大连模拟)据《自然》杂志报道,在300～400 ℃的高温下,将砂糖(主要成分为蔗糖)等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态,再放进硫酸溶液中高温加热,生成了一种叫“焦糖烯”的物质,其分子式为C36H50O25。下列有关说法正确的是(　 　) A.向蔗糖中加入浓硫酸发生一系列反应,浓硫酸主要体现吸水性和酸性 B