Q_JWJ0001S-2019蔬菜干制品企业标准.pdf

备案号-2019 有效期至：2022.7.2 1 Q/JWJ 嘉兴市万金农业科技有限公司企业标准 Q/JWJ0001S-2019 代替Q/JWJ0001S-2017 蔬菜干制品 2019-06-04发布 2019-06-25实施 嘉兴市万金农业科技有限公司发布 Q/JWJ0001S-2019 前 言 本标准的编写执行GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本公司生产的蔬菜干制品是以新鲜蔬菜为原料，经过筛选、调理或不调理、清洗、脱水或不脱水、 分切或不分切、烘焙而成的蔬菜干制品。为了保证产品质量, 适应市场需求，特制定本标准。本企业依 据NY/T1045 《绿色食品 脱水蔬菜》、GB2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB2763 《食 品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中的要求及企业自身发展对产品的需求，制定本企业标准， 作为组织该产品生产和验收的依据。 本标准自实施之日起代替Q/JWJ0001S—2017 《蔬菜干制品》。 本标准与Q/JWJ0001S—2017相比主要进行修改如下： ——修改原料为新鲜蔬菜； ——本标准根据GB/T 1.1 《标准化工作导则》有关规定对格式进行修改； ——规范性引用文件的更新，增补； ——增加了调理类产品的食盐和亚硝酸盐技术要求及其方法； ——去除了总灰分技术要求及其方法； ——理化指标铅 （以Pb计）， （mg/kg）：由“≤0.5”修改为 “≤0.8”； ——修改了微生物指标的采样方案及限量； 本标准由嘉兴市万金农业科技有限公司提出。 本标准起草单位：嘉兴市万金农业科技有限公司。 本标准主要起草人：周关祥、徐莲英。 本标准替代的历次版本发布情况为： ——Q/JWJ0001S—2017 ——Q/JWJ0001S—2013 I Q/JWJ0001S-2019 蔬菜干制品 1 范围 本标准规定了蔬菜干制品的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮 存要求。 本标准适用于以新鲜蔬菜为原料，经过筛选、调理或不调理、清洗、脱水或不脱水、分 切或不分切、烘焙而成的蔬菜干制品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.3