沪科版生物高中第一册4.3《细胞呼吸》.pptVIP

* * 第3节 细胞呼吸 干酵母粉 探究活动：这些酵母菌还活着吗？ 实验活动 探究干酵母粉中酵母菌是否具有活性 组员：丁畅 龚伯涵 王禛 朱俊杰 董方元 二、实验方案： 1、分别称取100克面粉放入两个小盆中； 2、其中一份加入适量干酵母粉，拌匀，再加入水，揉成面团（A组）；另一份不加酵母粉直接加入水揉成面团（B组）。 3、将它们放在盆中，盖上保鲜膜（防止水分散失），静置1-2小时左右。 一、实验材料： 面粉200克、干酵母粉、水、电子天平或托盘天平、小盆或碗2个、保鲜膜 若A组面团会比B组面团大1-2倍，则说明干酵母粉中酵母菌有活性。 若A组面团与B组面团都未变大，则说明干酵母粉中的酵母菌没有活性。 三、实验结果预测 四、实验过程 加过酵母粉的 加过酵母粉的面团膨胀 五、实验结果 六、实验结论：干酵母粉中的酵母菌存在活性，并处于休眠状态。 面团相对较为蓬松，表面和内部都有气孔，说明产生了气体。 对发酵好的面团的进一步观察和分析 揭开保鲜膜后闻到一股明显的酒味，说明产生了酒精。 谢谢观看！ 发面是酵母菌通过细胞呼吸产生气体使面团膨胀的过程。 2、面团内部酵母菌无氧呼吸产生了酒精。 揭开保鲜膜闻到明显的酒味 面团表面和内部均有很多气孔 1、面团表面的酵母菌进行有氧呼吸产生气体，内部的酵母菌因缺氧进行无氧呼吸产生了气体。 面团