第十章 商品盘点作业管理.ppt

本 章 内 容 一、盘点作业的目的 二、盘点作业流程 三、建立盘点制度 四、盘店作业的组织落实与责任区确定 五、盘点前的准备工作 六、盘点作业操作规范 七、盘点后处理工作 八、其他盘点工作 盘点的概念 所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。 一、盘点作业的目的 盘点的结果可以说是一份经营管理的鉴定书，渗透了各个环节的管理状况。 基本目的： 一是控制存货 指导门店日常经营业务 二是掌握损溢 以便店长真实地把握经营绩效，并及时采取防漏措施 具体目的： 确认门店在经营一段时间内的销售损溢情况 掌握门店的存货水平、积压商品的状况 了解目前商品的存放位置和缺货状况 发现并清除门店的已到报警期商品、过期商品、残次品或滞销品等 对于经常出现异常的商品部门，采用抽查的方式，进一步发现其弊端，杜绝不轨行为 环境整理，清除死角 二、盘点作业流程 盘点作业流程图 盘点的基本要求： （一）真实 要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。 （二）准确 盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，必须准确。 （三）完整 所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。 （四）清楚 盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。 （五）团队精神 盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。 盘点作业的注意事项 店长平时要教育和启发员工了解商品盘点的重要性与必要性。 作好与盘点有关的工具、用品和卖场的准备。 把实施盘点作业的组织分配图及盘点范围告知各有关人员，并与盘点前再做说明。 盘点时为配合实际需要，可成立临时机动支援小组，以达到盘点工作的时效性。 盘点作业的注意事项 负责盘点的主管人员在盘点进行当中，应注意是否有漏洞之处，必要时可采取随时抽点。 有关盘点区域事前应予妥善的划分。 卖场上的商品在盘点展开前应集中整理，以便于盘点的实施。 在盘点商品时，心理上应该当做处理现金般的谨慎行事。 盘点人员在实施盘点时，应按照负责的区位，依序由上而下或由左而右展开盘点。 盘点作业的注意事项 盘点时最好两人一组，一人盘点一人记录，并注意复诵以避免错误，同时可以采用复点方式，而盘点人与记录者彼此互换工作，以求盘点的正确性。 使用盘点表时要详细地加以记录，避免念错、听错、写错等现象的发生。 盘点表上的数字书写，要注意正确性及清晰性，以利于盘点后的整理工作。 三、建立盘点制度 盘点制度是由连锁企业总部统一制定的。 （一）盘点的周期 1.定期盘点 即每次盘点间隔期间一致，如一个月或一季度盘点一次。 2.不定期盘点 即每次盘点间隔期间不一致，机动弹性较大，主要考虑到节庆假期、经营异常或意外事件的发生等特殊情况。它是在调整价格、改变销售方式、人员跳动、意外事件、清理残货等情况下进行的盘点。 （二）盘点的原则 1.实地盘点原则 即针对门店未销售的库存商品，在门店实地进行存货数量实际清点的方法。 2.售价盘点原则 即以商品的零售价作为盘点的基础，库存商品以零售价金额控制，通过盘点来确定一定时期内的商品损溢和零售差错。 （二）盘点的原则 （3）即时盘点原则 即对部分商品随时盘点 （4）自动盘点原则 即利用现代化技术手段来辅助盘点作业 （三）盘点的方法 1.以实地盘点的时间来划分，可分为： （1）营业前盘点 即在门店开门营业之前或关门之后盘点。 （2）营业中盘点 也称即时盘点原则，即在营业中随时进行盘点，营业和盘点同时进行。 （3）停业盘点 即门店在正常的营业时间内停止营业一段时间进行盘点。 （1）使用现代化技术手段辅助盘点作业，如利用掌上型终端机可一次完成订货与盘点作业 (盘点数据-销售数据=实际数据) （2）成立专门的总部盘点队伍 通常进行手工盘点 较适应于小型连锁超级市场和便利店 （四）帐务处理的规定 连锁企业门店通常商品种类繁多，各类商品的实际成本的计算有一定的困难，因而一般都采用“零售价法”来进行帐面盘点。其计算公式如下： 帐面 上期库存 本期进货 本期销 本期调整 金额 零售额 零售额 售金额 变价金额 四、盘店作业的组织落实与责任区确定 （一）盘点组织落实 门店全员参加盘点 总部盘点小组 门店全员加总部人员 （二）盘点责任区确定 一般用盘点配置图来分配盘点人员的责任区域 运作办法： 确定存货及商品的位置 根据存货位置编制盘点配置图 对每一个区位进行编号；将编号作成贴纸，粘