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中国各省人的饮食文化与习惯 　　 　　我国由于地幅辽阔，地域也不尽相同，从而形成了在不同的地区拥有属于自己的特色饮食文化，再经过历时变迁之后，不断交流融合，最终会聚成了中国饮食文化，同时还能保留各地方的传统饮食。掌握各地人饮食习惯，更是一种技能，以后去不同地方人家做客，或请不同地方人吃饭，了解其饮食文化和习惯，是非常有必要的。来，跟一起来看看，全国各省市人饮食习惯各有什么特点。 　　 　　一.东北三省饮食习惯 　　 　　东北人主要食杂粮，除大米、白面、小米、玉米、高粱等外，还喜食杂有豆类的二米饭。 　　 　　五谷杂粮 　　 　　副食品种多，猪肉消耗量大，猪肉炖粉条是农村地区的大众食品。东北地区民间烹制除多以炖、炒、熬、蒸和火锅外，还喜欢用拌、蘸食法。概括地说，东北人一般喜欢吃肉食、鱼、虾、野味，重油偏咸。 　　 　　猪肉炖粉条 　　 　　在哈尔滨一带，俄式等西式菜品也有相当影响，吃面包夹红肠、喝啤酒已为当地一景，不论男士女士均能豪饮。 　　 　　面包红肠配啤酒 　　 　　有数据表明，东北人均啤酒消费量大大超出其他地区。大酱、酱制品、酸菜、腌菜是东北地区重要的佐餐食品，豆腐、冻豆腐也是不可缺少的副食品。 　　 　　酸菜 　　 　　东北名吃：酸菜血肠，小鸡蘑菇炖粉皮 　　 　　酸菜血肠 　　 　　小鸡蘑菇炖粉皮 　　 　　二.华北地区饮食习惯 　　 　　河