meet寿司投资利润分析.docVIP

MEET寿司投资收益说明 成本类 MEET寿司，定位为中端外带寿司，区别于以昂贵食材堆叠的传统寿司。主要以米，沙拉，醋，肉松，以及一些辅料搭配，配合MEET独有的寿司创新意识，来搭建MEET寿司的核心竞争。在整体成本控制方面，MEET尤为重视，尽管放低寿司高昂的身价，但依旧有着丰厚的利润维系。 以招牌寿司计算：主材包括米，肉松，脆条，大根，黄瓜，海苔。实际的产品制作成本为3.5元。打包包装成本0.5元。而此款产品的售价为10元 以龙凤卷计算：此款产品的售价为15元，实际的耗材成本只比招牌多了2元的虾和1元的烤鳗。 利润类（单店类） MEET寿司与其他可持续经营品牌坚持相同的理念，细水长流。倘若只看重一时的利益无异于杀鸡取卵。MEET寿司主张以促销招徕客源，以集点来维系老客，以创新至于向上，以品质臻于不败。 以较为普通的3月计算利润 （以4万房租及正比例客流关系计算，寿司类平均消费每单12元） 晴天21天：每天销量100个，营业额1200元*21=25200元 阴天5天：每天销量70个，营业额840元*5=4200元 雨天5天：每天销量30个，营业额360元*5=1800元 总营业额：25200+4200+1800=31200元 水电费：寿司类对水电的耗费极为低，以月6万营业额计算，平均水电费900元，故3月份水电费=450元 人工费：根据营业额的配比，人员包括2全职+1兼职 总工资=2500+2500+800=5800元 房租费：一年4万，平均每月=40000/12=3400元 物料成本：中途运输成本3次=300元 冷藏，折旧，损耗=200元 直接物料为35%=31200*35%=10900元 总利润：31200-450-5800-3400-300-200-10900=10150元 实际的损耗因素致使理论营业额*80%=8000元！ PS：非校园地区春节，国庆等节假日营业额会大幅提升 校园地区，阴雨天实际销量会因为外卖增加，并非大幅度减少！ 以上计算以国际教育园北区寿司店实际销售数据为例，房租销量比各地浮动不大 利润（融入店铺） MEET寿司，无油烟，硬件要求极为简单，所有设备器材均共享。以奶茶店为例： 除去基本寿司制作工具外，增加操作台，外展示，（原冰箱，微波炉共用） 按照以上同店型计算：（MEET寿司带来利润） 设备资源共享化 除去减少投资成本外，公用冷藏设备，照明设备等，水电的开销减少至100元 人力资源共享化， 按照原奶茶店2人员工配备，再增加1人计算，人工工资减少至2500元 组合销售带动利润 以奶茶店日销售奶茶80杯，平均单价为6元计算 （招牌寿司10元+奶茶6元 组合价 13元） 20%的原有顾客，参与此活动 组合销售的降级部分由寿司承担计算，每天组合销售寿司利润： 3*16=48元 月利润为1440元 项目销售带动利润 （不添加员工）寿司本身的销售额按日平均30份计算，平均销售额为12元计算 月利润：12*60%*30*30=6480元 （添加一名员工）寿司本身的销售额按日平均50份计算，平均销售额为12元计算 月利润：12*60%*50*30=10800元 （不添加员工）月利润：6480+1440-100=7820元 （添加员工）月利润：10800+1440-100-2500=8340元 以上数据根据各地商圈实际情况：50%-200%浮动 利润在4000元到15000元之间浮动