2018年辽宁职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务.docVIP

PAGE ２９ 2018年辽宁省职业院校技能大赛（高职组） “西餐宴会服务”赛项规程 赛项名称 西餐宴会服务 赛项编码 LNGZ201836 三、竞赛目的 本项竞赛旨在考察参赛选手西餐服务的专业操作及设计创新能力，检验参赛队员在餐饮产品创新、餐饮现场分析与处理问题、餐饮卫生安全操作等方面的职业素养水平，展现我省各高职院校专业建设的成果，引导我省高职院校在教育教学过程中，高度关注国内外餐饮行业发展的现状和趋势，促进高职教育教学紧密结合相关产业的实际，培养本行业真正需要的有用人才，进而促进高职院校专业教育教学改革，加快产教融合、校企合作人才培养模式的改革与创新，培养酒店管理（旅游管理）专业合格