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细胞工程导论 教师：齐念民（教授） 本节主讲： 李巍巍 liweiwei928@163.com 推荐参考书： 《生物反应工程原理》：贾士儒 《生物反应器工程》 ： 张元兴，许学书编著 《物理化学》： 重庆大学物理化学教研室编 《基础化学工程》 ： 江体乾 在交大图书馆主页选择电子图书后，进入超星百万，搜索“生物反应”即可找到相关参考书 Introduction Introduction 生物技术由于在解决人类所面临的食品，资源，环境和健康等诸多挑战中发挥着巨大的作用，被世界各国视为21世纪最重要的高新技术。 生物技术是指应用自然科学和工程学的原理，依靠生物催化剂的作用，将物料进行加工以提供产品或为社会服务的技术。 Introduction生物反应工程的历史与展望 几千年前，酿酒，生产酱油，食醋 1857 pasteur首次证明酒精发酵是由酵母引起的，而酵母是活的细胞，人类控制微生物反应的时期。 20th 40’s 高效通气搅拌供氧技术，无菌空气过滤技术，大型反应器灭菌技术等，青霉素为代表的微生物发酵工业进入新时期。 现代，分子生物学，基因工程，电子计算机，高分子工程，材料工程等的发展，生物反应工程进入了飞速发展的时期。 I