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生物化学习题---考题1： 名词解释 1. 肽单元 2. 肽键 3. 蛋白质变性 4. 模体 5. 锌指结构 6. ?~折叠 7. 分子伴侣 8. 蛋白质四级结构 9. 结构域 10. 蛋白质等电点 11. 辅基 12. ɑ~螺旋 13. 蛋白质变构效应 14. 蛋白质三级结构 问答题 1. 为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质相对量？实验中又是如何依此原理计算蛋白质含量的？ 2. 蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？ 3. 何为氨基酸的等电点？如何计算精氨酸的等电点？（精氨酸的ɑ~羟基、ɑ~氨基和胍基的pK值分别为2.17，9.04和12.48） 4. 什么是肽键、肽链及蛋白质的一级结构？ 5. 什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何结构特征？ 6. 举例说明蛋白质的四级结构？ 7. 已知核糖核酸酶分子中有4个二硫键，用尿素和?~巯基乙醇使该酶变性后，其4个二硫键全部断裂。在复性时，该酶4个二硫键由半胱氨酸随机配对产生，理论预期的正确配对率为1%，而实验结果观察到正确配对率为95%~100%，为什么？ 8. 什么是蛋白质变性？变性与沉淀的关系如何？ 9. 举例说明蛋白质一级结构与功能、空间构象与功能之间的关系。 10. 举例说明蛋白质变构效应。 11. 常用的蛋白质分离纯化方法有哪几种？各自的作用原理是什么？ 12. 测定蛋白质空间构象的主要方法是什么？其基本原理是什