保健食品培训课件教学提纲.ppt

XXX食品药品监督管理局保健食品培训讲义;内容提要;1、什么是保健食品？;保健食品是一个特定概念！;国际上，对“保健食品”有不同的称呼：;保健食品的分类;2、保健食品的外观特点;蓝帽子;保健食品标志、批准文号;保健食品实行产品注册审批制度;;3、如何理解“保健食品”的定义？;（1）基本特征——保健食品必须是食品;保健食品的基本技术要求：;3、配方合理。即配方的组成及用量必须有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功效成分的，应确定与保健功能有关的主要原料名称。 ;4、工艺稳定。选用的工艺必须确保产品含有稳定的功效成分，应尽可能减少加工过程中功效成分的损失、破坏，并确保不产生有害的中间体。 温度控制、灭菌方式的选择等 灵芝孢子粉的干燥选择60度、益生菌乳制品低温保存;（2）保健食品必须具有特定的保健功能;(3)保健食品是针对特定的人群而设计的;(4)保健食品是以调节机体功能为主要目的的，不以治疗为目的。;(5)保健食品的成分构成主要是功效成分和营养素或主要由营养素构成。;(6)保健食品的产品属性;保健食品与普通食品的共性和区别 共性： 保健食品和普通食品都能提供人体生存必需的基本营养物质，都具有特定的色、香、味、形。 区别： 保健食品：含有一定量的功效成份（生理活性物质）， 能调节人体的机能，具有特定的保健功能； 普通