河北省安平中学高中历史人民版必修二课件：4.1物质生活和社会习俗的变迁 （共46张PPT）.pptVIP

鲁菜：咸、鲜、脆嫩，风味独特，用料广泛、选料讲究，刀工精细，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”、“奶汤”的调制。 拔丝珍珠苹果 脱骨扒鸡 粤菜的特色：⒈选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。 ⒉刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。 ⒊清淡爽口。 ⒋烹饪方法、调味方式自成体系，广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋。 东江盐焗鸡 烤乳猪 川菜其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉，名菜有：鱼香肉丝、怪味鸡块、麻婆豆腐等。? 鱼香肉丝 麻婆豆腐 服装、饮食、建筑和风俗礼仪是一种记忆，也是一种语言，它们的变化以非文本的方式记录着社会政治、经济及文化的变迁。 物质生活和社会习俗的变迁 中国近现代社会生活的变迁 时代和社会的剧变 背 景 19世纪以来中国社会经历了哪些重大的变化？ 鸦片战争 辛亥革命 新中国成立 改革开放 1840年 1911年 1949年 1978年 　　材料一　《管子·君臣》云：“衣服所以表贵贱也。” 　　贾谊在《新书·过秦论》中说：“天下见其服而知贵贱。” 　　材料二　清代官服 等级森严 礼治规范 一、变化中的男女服饰 变化趋势： 由拘谨、保守、呆板、等级森严，逐渐向美观、适体方便、平民化转变 1