必胜客训练员(精).docVIP

训练员代训 （传菜清理、服务收银、带位） 准备工作 1、自己仪容仪表，培训手册（大黄本），菜单，所有小器具的准备 2、首先自我介绍（大家好我是永旺必胜客的训练员，我叫**，很高兴给大家来培训，今天我们培训的工作站是**工作站） 3、请所有新员工自我介绍，互相认识 4、强调培训的纪律性，让大家认真听，听完后回家准备3到5天回来考试。准备本和笔开始正式培训 一、 传菜清理工作站 传菜清理工作站 不允许发生的服务行为 1、 不允许在托盘上乱写乱画 2、 不允许将托盘当作转盘在玩 3、 不允许手持托盘甩来甩去 4、 使用大托盘时，不允许放了4份产品后（如：2份汤，2份炒面）仍再等待更多的产品 5、 清洁工具不用时，不可散落在服务区，应放在工作间或指定的地方，并保持干净 6、 执行清理工作时禁止将化学用品放在食品容器内，如水杯或碗中 7、 不允许在拖地的时候，没有放置地滑牌提醒顾客小心 8、 不允许在拖地的时候，当有客人路过，没有礼让顾客 9、 不允许在洗手间清洁时与其他服务员聊天 10、空的玻璃杯不可叠放 11、不允许将盘子、碗、咖啡杯和烤盘一起摆放 12、刀、叉、吸管不能放在玻璃杯内，冰淇淋杯不能放在玻璃杯上 13、不允许在传菜过程中，遇到顾客时不礼让 14、不允许在传菜过程中，遇到顾客时不打招呼 15、奉客时托盘不允许放在客人的餐桌上 16、奉客时不要越过顾客头上传递产品 17、上玻